Fındık lahmacun, Mersin'in Tarsus ilçesiyle özdeşleşmiş, avuç içi büyüklüğünde açılan küçük lahmacunlara verilen addır. Bölgede "kuşgözü" adıyla da anılır; tek tek elle açıldığı için zahmetli ama bir o kadar sevilen bir sokak lezzetidir.
Fındık Lahmacun Nedir?
Klasik lahmacundan farklı olarak hamuru mayalıdır ve merdaneyle elle, küçük yuvarlaklar hâlinde açılır. Üzerine kuzu eti ağırlıklı kıyma harcı sürülür ve taş fırında kısa sürede pişirilir. Küçük boyutu sayesinde etin oranı hamura göre yüksek kalır; bu yüzden ağızda lahmacundan çok kebaba yakın bir tat bırakır. Tarsus'ta kıymalı olanın yanında peynirli, ıspanaklı ve biberli çeşitleri de yapılır. Limon ve maydanozla, yanında şalgam ya da ayranla yenir.
Fındık Lahmacun Kaç Kalori?
| Ürün | Porsiyon | Kalori (yaklaşık) |
|---|---|---|
| Kıymalı fındık lahmacun | 1 adet (40 g) | 95 kcal |
| Kıymalı fındık lahmacun | 1 porsiyon (10 adet) | 950 kcal |
| Peynirli fındık lahmacun | 1 adet (40 g) | 110 kcal |
Fındık Lahmacun Nerede Yenir?
Tarsus çarşısındaki kebapçılar fındık lahmacunun bilinen adresleridir. Mersin şehir merkezinde ise Yenişehir Palmiye'deki Bardak Ağzı Lahmacun & Humus, Tarsuslu bir MasterChef yarışmacısının işlettiği, kıymalı, peynirli, ıspanaklı ve biberli fındık lahmacunları karışık tabakta sunan bir mekândır.
Fındık Lahmacun Hakkında Merak Edilenler
Fındık lahmacun bir porsiyon olarak genellikle on adet gelir; iki kişi paylaşarak da yenebilir. Yanına Tarsus usulü sıcak humus çok yakışır.