Kars gravyeri, Kars yaylalarında otlayan ineklerin sütünden yapılan, iri tekerlekler halinde olgunlaştırılan, coğrafi işaretli sert bir peynirdir. İçindeki gözenekleri ve hafif tatlımsı, fındıksı aromasıyla tanınır.
Kars Gravyeri Nedir?
Gravyer, özellikle mayıs, haziran ve temmuz aylarında, yaylaların çiçekli otlarıyla beslenen ineklerin daha yağlı sütünden yapılır. Pıhtı ısıtılıp preslenir, tuzlanır ve serin mahzenlerde aylarca olgunlaştırılır. Bir tekerlek gravyer onlarca kilo gelebilir; kesildiğinde içinde tipik gözenekler görülür.
Kars Gravyeri Kaç Kalori?
| Ürün | Porsiyon | Kalori (yaklaşık) |
|---|---|---|
| Kars gravyeri | 100 g | 400 kcal |
| Kars gravyeri | 1 dilim (30 g) | 120 kcal |
Kars Gravyeri Nereden Alınır?
Kars gravyeri Kars merkezdeki peynircilerden ve yöresel ürün dükkanlarından alınabilir. Atatürk Caddesi'ndeki Kars Bazaar yöresel hediyelik ve cafe, gravyer ve çeçil peyniriyle kuzinede pişen patatesi bir arada sunar.
Kars Gravyeri Hakkında Merak Edilenler
Gravyer ne kadar uzun olgunlaşırsa aroması o kadar yoğunlaşır. Kahvaltıda, fırın yemeklerinde ve sıcak patatesle birlikte yenebilir.