Filiz Kumpir

Filiz Kumpir, Bahçelievler'de Filiz Hanım'ın kumpiri tereyağı ve kaşarla ezdikten sonra üzerine malzeme ve yeniden kaşar koyup fırında 15 dakika daha pişirdiği bir kumpirci. Kaşarı karamelize olan kumpirin en bilinen çeşidi, çiğ tavuktan kendilerinin kapladığı çıtır tavuklu kumpir; soğuk garnitürler yanında ayrıca veriliyor.

Eser Bilen hazırlığı 20 dakikayı bulan bu kumpiri "kumpirin level atlamış hâli" diye tanımladı ve karamelize kaşarın işi bitirdiğini söyledi.