Meşhur Kapamacı Uğur Usta'nın Yeri

Meşhur Kapamacı Uğur Usta'nın Yeri, Alaşehir'in yöresel yemeği kapamayı yapan ustalardan birinin dükkânı. Kapama, içi kıymalı yufka bohçalarının kızartılıp üzerine kemik suyu ve kızgın tereyağı dökülmesiyle hazırlanıyor; mantıya benzese de haşlanmadığı, kızartıldığı için çıtır kalıyor. Sabahları kelle paça çorbası da pişiyor.

Kartal Gökberk sırf bu durak için Manisa'da bir gün fazladan kalıp 1 saat 40 dakika yol gittiğini söyledi. Kelle paça çorbasını çok beğenerek en iyi çorbaları Manisa'da içtiğini düşündüğünü belirtti. Hayatında ilk kez yediği kapamayı önce ekmeğe banarak denedi; tadının mantıya yarı yarıya benzediğini, kemik suyu ve tereyağının lezzeti çok yükselttiğini anlattı ve bu kadar güzel bir yemeğin neden Türkiye genelinde bilinmediğine şaştığını söyledi. Video çekildiğinde (Ocak 2026) kelle paça çorbası 100 TL, kapama 250 TL idi.