Tavuk ızgara, tavuğun çeşitli parçalarının marine edilerek ızgara veya mangalda pişirilmesiyle hazırlanan sağlıklı ve lezzetli bir yemektir. Yüksek protein, düşük yağ içeriğiyle sağlıklı beslenme planlarının vazgeçilmezi olan tavuk ızgara, Türkiye'de hem ev mutfaklarının hem de restoranların en çok tercih edilen yemeklerinden biridir. Göğüs, but, kanat ve pirzola olarak farklı parçalar ızgarada pişirilebilir. Marine sosu tavuk ızgaranın lezzetini belirleyen en önemli faktördür. TrendLis olarak en iyi tavuk ızgara mekanlarını sizler için derledik.
Tavuk Izgara Nedir?
Tavuk ızgara, tavuğun ızgara veya mangal ateşinde pişirilmesiyle hazırlanan yemektir. Dünya genelinde en çok tüketilen protein kaynaklarından biri olan tavuk, ızgara yöntemiyle pişirildiğinde yağ oranı minimuma iner ve sağlıklı bir öğün haline gelir. Tavuk ızgara yapılırken marine aşaması çok önemlidir; zeytinyağı, limon, sarımsak, baharatlar ve yoğurt ile hazırlanan marine sıvısında en az 2 saat bekletilen tavuk, daha lezzetli ve sulu olur. Göğüs filetosu en yağsız parça olup diyet programlarında tercih edilir. But ve pirzola parçaları ise daha yağlı ve lezzetlidir.
Tavuk Izgara Nasıl Yapılır? (Tarif)
Malzemeler
- 4 adet tavuk göğsü veya 8 adet tavuk butu
- Marine: 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı limon suyu
- 2 diş sarımsak (ezilmiş), 1 çay kaşığı kekik, pul biber, karabiber, tuz
- 2 yemek kaşığı yoğurt (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Marine malzemelerini karıştırın, tavukları marine edin. En az 2 saat buzdolabında bekletin.
- Izgarayı veya mangalı orta-yüksek ateşe hazırlayın.
- Tavukları ızgaraya yerleştirin. Göğüs için her tarafı 6-7 dakika, but için 8-10 dakika pişirin.
- İç sıcaklık 74°C'ye ulaştığında pişmiştir.
- 5 dakika dinlendirip pilav, salata ve közlenmiş sebzelerle servis yapın.
Tavuk Izgara Kaç Kalori?
| Tavuk Izgara Çeşidi | Porsiyon | Kalori (kcal) | Protein (g) | Yağ (g) |
|---|---|---|---|---|
| Izgara Göğüs | 1 adet (200 g) | 240 | 42 | 6 |
| Izgara But | 2 adet (250 g) | 340 | 36 | 18 |
| Izgara Pirzola | 4 adet (200 g) | 300 | 34 | 16 |
| Bütün Tavuk Izgara | 1/4 tavuk (300 g) | 380 | 40 | 20 |
Tavuk Izgara Nerede Yenir?
Tavuk ızgara hemen her restoranda bulunur. Mangal ve ızgara restoranları, ev yemekleri sunan lokantalar ve sağlıklı beslenme konseptli kafeler kaliteli tavuk ızgara sunar. TrendLis üzerinden şehrinizdeki en iyi mekanları keşfedebilirsiniz.
Tavuk Izgara Çeşitleri
Göğüs ızgara, but ızgara, pirzola ızgara, kanat ızgara ve bütün tavuk ızgara temel çeşitlerdir. Marine türüne göre kekikli, limonlu, sarımsaklı, yoğurtlu, acılı ve teriyaki soslu varyasyonları mevcuttur.
Tavuk Izgara Hakkında Merak Edilenler
Tavuk ızgaranın sulu kalması için marine edilmesi şarttır. Yoğurt bazlı marine tavuğu ekstra yumuşatır. Göğüs filetosu kurumaması için fazla pişirilmemelidir. İç sıcaklık 74°C'ye ulaştığında çekilmelidir. Dinlendirme sırasında sıcaklık birkaç derece daha artar.