Van kahvaltısı, otlu peynirden murtuğaya, kavuttan keçi tereyağına kadar onlarca yöresel ürünün aynı sofrada buluştuğu, Türkiye'nin en zengin kahvaltı geleneklerinden biridir. Vanlılar için kahvaltı geçiştirilen bir öğün değil, özellikle pazar sabahları ailece ya da dışarıda uzun uzun yapılan bir sofradır.
Van Kahvaltısında Neler Olur?
Klasik bir Van kahvaltısında Van otlu peyniri, çirek (çökelek benzeri) peynir, Kars kaşarı, keçi tereyağı, bal-kaymak ya da bal-tereyağı karışımı, ceviz ve elma reçeli, dereotlu ve acı biberli Van cacığı, zeytin, domates-biber gibi soğuklar bulunur. Ardından sıcaklar gelir: tereyağı, un ve yumurtayla yapılan murtuğa, kavrulmuş buğday ununa dut kurusu eklenen kavut, otlu peynirli lavaş (zıvırçe), kavurmalı yumurta ve menemen. Yanında tandırda pişen ya da kızartılan ekmek ve semaverden çay eksik olmaz.
Van Kahvaltısı Kaç Kalori?
| Ürün | Porsiyon | Kalori (yaklaşık) |
|---|---|---|
| Van kahvaltısı (serpme, sıcaklarla) | 1 kişilik | 1.200 – 1.500 kcal |
| Murtuğa | 1 porsiyon (150 g) | 520 kcal |
| Van otlu peyniri | 50 g | 150 kcal |
Van'da Kahvaltı Nerede Yapılır?
Van'da kahvaltı salonları özellikle İpekyolu ilçesinde yoğunlaşır. Kartal Gökberk'in Van videosunda ziyaret ettiği Urartu Han, Van kahvaltısını soğuk ve sıcak bütün çeşitleriyle sunan adreslerden biridir.
Van Kahvaltısı Hakkında Merak Edilenler
İstanbul gibi büyük şehirlerdeki Van kahvaltı salonları çoğu zaman reçel ağırlıklı bir menü sunar; Van'daki asıl sofrada ise otlu peynir, keçi tereyağı, murtuğa ve kavut gibi yöresel ürünler öne çıkar.