Pideli paça, Balıkesir'e özgü, et suyuyla ıslatılmış pide parçalarının üzerine haşlanmış dana eti ve nohut konularak hazırlanan doyurucu bir yemektir. Adında "paça" geçse de ayak paçası değil, tirit ailesinden bir et yemeğidir.
Pideli Paça Nedir?
Tabağın dibine küçük parçalara bölünmüş pide ya da tirit ekmeği yerleştirilir. Üzerine saatlerce kaynatılmış kemik suyu dökülür, ardından didiklenmiş dana eti ve et suyunda pişmiş nohut eklenir. Son olarak limonlu, sarımsaklı, hafif ekşimtırak bir sos gezdirilir; isteyene maydanoz serpilir. Balıkesir'de aynı malzemelerle yapılan, üzerine salçalı sos dökülen "Balıkesir tiriti" de özellikle düğün sofralarında hazırlanır.
Pideli Paça Kaç Kalori?
| Ürün | Porsiyon | Kalori (yaklaşık) |
|---|---|---|
| Pideli paça | 1 porsiyon (350 g) | 520 kcal |
| Salçalı Balıkesir tiriti | 1 porsiyon (350 g) | 560 kcal |
Pideli Paça Nerede Yenir?
Balıkesir merkezde Hisariçi'ndeki Kanaat Lokantası, pideli paçası ve tiritiyle en çok önerilen adreslerdendir. Bu yemekler çoğunlukla öğlen saatlerinde tükendiği için erken gitmek gerekir.
Pideli Paça Hakkında Merak Edilenler
Pideli paçanın yanında genellikle soğuk komposto içilir. Et suyunun yoğunluğu ve etin yumuşaklığı yemeğin lezzetini belirler.