Babacan Etliekmek - Mehmet Gökbaba

Babacan Etliekmek, tarihi Bedesten Çarşısı'nda 1960'lardan beri odun ateşinde etli ekmek pişiren, kurucusu Mehmet Usta'dan sonra oğlu Yusuf Usta'nın sürdürdüğü ikinci kuşak bir etli ekmekçi. Kaburga etinden çekilen kıymayla klasik etli ekmek, kuşbaşılı bıçak arası ve üzerine tereyağı sürülen etli peynirli "Mevlana" böreği yapılıyor.

Eser Bilen etli ekmeği "etli gofret" diye tarif edecek kadar ince ve çıtır buldu; Konyalı Muhammed de etli ekmekçi olduğunu söyleyerek klasik etli ekmeği tercih etti. Video çekildiğinde (Ekim 2025) 100 gram etli klasik etli ekmek 200 TL, etli peynirli Mevlana böreği 230 TL, ayran 40 TL idi.