Hacegan Mangalda Ciğer & Kebap Salonu

Hacegan, Erzincan'da kömürde ciğer şiş, yürek şiş, kuzu şiş ve kebaplar yapan bir ciğer salonu. Diyarbakırlı ustanın elinden çıkan ciğer, süt kuzusundan hazırlanıyor ve beş çeşit baharata bulanarak közde pişiriliyor. Ciğer şişleri lavaş, közlenmiş biber, soğan salatası, maydanoz, turşu ve ezmeyle servis ediliyor.

Eser Bilen, Erzincan'ın meşhur sanayi ciğercileri pazar günü kapalı olduğu için alternatif olarak buraya geldiğini ve "mutlaka ye, sakın kaçırma" diye önerildiğini anlattı. Ciğerin lokum gibi, pamuk gibi yumuşak olduğunu söyledi; ciğer seven herkesin buraya mutlaka uğraması gerektiğini, pişman olmayacaklarını belirtti.