Erzincan Sefa Köfte Restoran

Erzincan Sefa Köfte, şehirde şişte köfte denince en çok önerilen restoranlardan biri. Dana etinden hazırlanan köfteler şişe sarılıp közde pişiriliyor; bir porsiyonda dört şiş geliyor. Köfteler lavaşa alınıp maydanozla servis ediliyor, yanında soğan, domates, toz biber ve sumakla masada hazırlanan ezme salata geliyor.

Eser Bilen köftelerin pişme oranını tam kıvamında bulduğunu, şişten çıkarken yağlarının damladığını ve salatayı tatlandıran yöresel Kemah tuzunun lezzete ayrı bir değer kattığını söyledi. Lavaşa köfte, biber, közlenmiş domates ve ezme koyup dürüm yaparak yemeyi önerdi.