Kokoreççi Niyazi Usta

Kokoreççi Niyazi Usta, Yeşilova Çamdibi'nde İzmir'in en çok önerilen kokoreççilerinden biri. Normal kokorecin yanında, az yağlı sarılan ve "hayalet" adı verilen bir çeşit ile uykuluk, badem ve kuzu boğazlığı sarılarak yapılan atom kokoreç de burada var. Kokoreç kesildiğinde kendiliğinden ayrılıyor; tuz, kimyon, pul biber ve kekikle ekmek arası ya da tabakta servis ediliyor.

Eser Bilen kokorecin hiç zorlamadan, pamuk gibi yenildiğini, sakız gibi çiğnenen kokoreçlerle alakası olmadığını söyledi. Atom kokorecin de bıçak değer değmez dağıldığını, suyunun fışkırdığını anlattı ve buraya mutlaka gelinmesi gerektiğini vurguladı. Usta da şakayla "tek zararı başka yerde kokoreç yedirtmemesi" diyor.