Tarihi Büyüksaat Ciğercisi Memet Usta

Büyüksaat Ciğercisi, Adana'nın simgesi Büyük Saat Kulesi'nin dibinde Memet Usta'nın ciğer şişlerini kuyruk yağıyla pişirdiği tarihi bir ciğerci. Ciğere tuz ya da isot atılmadan pişiriliyor; lavaşlar ciğerin ve kuyruk yağının suyuyla beslenip pul biber ve kimyonla servis ediliyor. Yerli salatalık, maydanoz, tatlı biber ve sumaklı soğan gibi yancılar sınırsız ikram ediliyor.

Eser Bilen ciğerin pişme oranını çok beğendi ve ciğerle beslenen lavaşın favori ürünlerinden biri olduğunu söyledi; buraya geldiğinde önce ciğer, sonra Adana kebap söylediğini anlattı. Video çekildiğinde (Aralık 2025) 1,5 porsiyon (yaklaşık 225 gram) ciğer 480 TL idi.