Tavacı Mustafa Restaurant

Tavacı Mustafa, Nevşehir'in yeni sanayi sitesinde, şehir halkının Nevşehir tava için ilk aklına gelen adreslerden biri. Kuzu ya da dana etinden hazırlanan tava; domates, biber, sarımsak ve kuyruk yağıyla taş fırında pişiriliyor, et kıyma değil didiklenmiş parça et kıvamında geliyor. Yanında közlenmiş patlıcan, kaşarlı mantar, bölgenin sarımsağı ve yayık ayranı servis ediliyor.

Kartal Gökberk, Michelin yıldızlı şef Duran'la birlikte güne burada başladı. Tavayı kıymalı sanırken parça etle karşılaşınca şaşırdı; kuyruk yağı ve sarımsağın lezzeti taşıdığını, kuzunun danadan açık ara önde olduğunu söyledi ve bir dahakine iki kuzu söyleneceğini ekledi. Video çekildiğinde (Temmuz 2026) kuzu Nevşehir tava 820 TL, dana tava 700 TL, kaşarlı mantar 150 TL, açık ayran 70 TL idi.