Dört peynirli pizza, İtalyan mutfağının en sevilen pizza çeşitlerinden biri olan Quattro Formaggi'nin Türk damak tadına uyarlanmış halidir. Dört farklı peynirin harmonisiyle hazırlanan bu pizza, peynir severlerin favorisidir. Geleneksel İtalyan tarifinde mozzarella, gorgonzola, parmesan ve fontina peynirleri kullanılırken, Türkiye'de kaşar, beyaz peynir, lor ve dil peyniri gibi yerel peynirler de tercih edilmektedir. Peynir çeşitliliği bu pizzaya hem zengin bir aroma hem de farklı dokuların buluştuğu eşsiz bir tat profili kazandırır. Özellikle balın eşlik ettiği dört peynirli pizza, tatlı-tuzlu uyumunun en güzel örneklerinden biridir. TrendLis olarak en iyi dört peynirli pizza sunan mekanları sizler için araştırdık.
Dört Peynirli Pizza Nedir?
Dört peynirli pizza veya İtalyanca adıyla Quattro Formaggi, adından da anlaşılacağı gibi dört farklı peynir türünün bir arada kullanıldığı beyaz pizza çeşididir. İtalya'nın kuzey bölgelerinde ortaya çıkan bu pizza, peynir kültürünün zenginliğini yansıtır. Geleneksel tarifte domates sosu kullanılmaz; bunun yerine peynirler doğrudan hamur üzerine dizilir. Mozzarella elastik bir doku, gorgonzola keskin bir aroma, parmesan tuzlu bir derinlik, fontina ise kremamsı bir yapı sağlar. Bu dört peynirin birlikte erimesi, eşsiz bir tat deneyimi sunar. Türkiye'de bu tarif yerel peynirlere uyarlanmıştır; kaşar peyniri mozzarella yerine, tulum veya Ezine peyniri gorgonzola yerine kullanılabilir. Dört peynirli pizza basit görünümüne rağmen peynir kalitesi nedeniyle pahalı bir seçenek olabilir.
Dört Peynirli Pizza Nasıl Yapılır? (Tarif)
Malzemeler
- Hamur: 300 g un, 200 ml ılık su, 1 paket maya, tuz, zeytinyağı
- 80 g mozzarella (dilimlenmiş veya rendelenmiş)
- 50 g gorgonzola (ufalanmış)
- 40 g parmesan (rendelenmiş)
- 50 g fontina veya kaşar (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- İsteğe bağlı: bal, ceviz, taze kekik
Yapılışı
- Pizza hamurunu hazırlayıp 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Hamuru ince açıp yağlanmış tepsiye yerleştirin.
- Hamurün üzerine zeytinyağı gezdirin (domates sosu kullanılmaz).
- Mozzarella, gorgonzola, parmesan ve fontinayı eşit şekilde dağıtın.
- 250°C fırında 10-12 dakika, peynirler eriyip kenarlar kızarana kadar pişirin.
- İsteğe göre bal gezdirin, ceviz kırıkları ve taze kekik serpin.
Dört Peynirli Pizza Kaç Kalori?
Dört peynirli pizza, yoğun peynir içeriği nedeniyle kalorisi yüksek bir pizza çeşididir:
| Pizza Çeşidi | Porsiyon | Kalori (kcal) | Protein (g) | Yağ (g) |
|---|---|---|---|---|
| Dört Peynirli (klasik) | 1 dilim (130 g) | 280 | 14 | 16 |
| Ballı Dört Peynirli | 1 dilim (135 g) | 300 | 14 | 16 |
| Cevizli Dört Peynirli | 1 dilim (140 g) | 320 | 15 | 18 |
| Tam Pizza (6 dilim) | 1 adet (780 g) | 1680 | 84 | 96 |
Dört Peynirli Pizza Nerede Yenir?
Kaliteli dört peynirli pizza için İtalyan restoranları ve butik pizzacılar en iyi adreslerdir. İstanbul'da Pizza Il Forno, Pizza Locale, Da Mario ve Franco's gibi İtalyan restoranları öne çıkar. Ankara'da Mezzaluna, İzmir'de Sakız ve Antalya'da 1001 Pizza gibi mekanlarda kaliteli dört peynirli pizza bulunur. TrendLis üzerinden peynir kalitesiyle öne çıkan pizza mekanlarını keşfedebilirsiniz.
Dört Peynirli Pizza Çeşitleri
Dört peynirli pizzanın farklı versiyonları bulunur. Ballı dört peynirli pizza, cevizli dört peynirli pizza, trüflü dört peynirli pizza ve rukolalı dört peynirli pizza en popüler varyasyonlardır. Türk versiyonunda kaşar, beyaz peynir, lor ve tulum peyniri kombinasyonu da kullanılır. Bazı mekanlarda beş veya altı peynirli özel versiyonlar da sunulmaktadır. Peynir seçimi pizzanın karakterini tamamen değiştirir.
Dört Peynirli Pizza Hakkında Merak Edilenler
Dört peynirli pizzada peynir kalitesi her şeydir. Taze ve kaliteli peynirler kullanmak lezzeti doğrudan etkiler. Gorgonzola çok keskin bulunuyorsa miktarı azaltılabilir. Bal eklemek, peynirin tuzluluğunu dengeleyerek muhteşem bir tatlı-tuzlu uyum yaratır. Bu pizza domates sosu olmadan yapılır; peynirin tam tadı alınmalıdır. Fırın sıcaklığının yüksek olması, peynirin güzelce erimesini sağlar.