Mantarlı pizza, mantarın toprak aroması ve kaşar peynirinin kremalı dokusunun pizza hamuruyla buluştuğu, hem vejetaryenler hem de et severler tarafından sevilen bir pizza çeşididir. Mantar, pizza dünyasının en çok kullanılan sebze malzemelerinden biridir ve domates sosu ile mozzarella peynirinin yanında mükemmel bir uyum sağlar. Farklı mantar türlerinin kullanılmasıyla çeşitlendirilebilen mantarlı pizza, sade görünümünün ardında derin bir lezzet profili barındırır. TrendLis olarak mantarlı pizzanın tüm detaylarını sizler için hazırladık.
Mantarlı Pizza Nedir?
Mantarlı pizza, pizza hamuru üzerine domates sosu, mozzarella veya kaşar peyniri ve dilimlenmiş mantar yerleştirilerek fırında pişirilen bir pizza çeşididir. İtalyan mutfağında "pizza ai funghi" olarak bilinen bu pizza, mantarın doğal umami tadını ön plana çıkarır. Kültür mantarı en yaygın kullanılan tür olsa da istiridye mantarı, porcini ve şitake gibi türlerle hazırlanan versiyonları da mevcuttur. Mantar pişme sırasında suyunu bırakır ve bu su peynir ve hamurla karışarak yoğun bir lezzet oluşturur. Mantarlı pizza vejetaryenler için mükemmel bir protein kaynağıdır. İtalyan mutfağında trüf yağı veya krema bazlı soslarla da hazırlanabilir. Türkiye'de mantarlı pizza genellikle kaşar peyniri ile birlikte sunulur ve hem tek başına hem de karışık pizzanın bir bileşeni olarak çok popülerdir.
Mantarlı Pizza Nasıl Yapılır? (Tarif)
Malzemeler
- 500 g un
- 300 ml ılık su
- 1 paket instant maya
- 1 çay kaşığı tuz ve şeker
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 200 g domates sosu
- 250 g kaşar peyniri (rendelenmiş)
- 300 g mantar (dilimlenmiş)
- 2 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
- Taze kekik veya maydanoz
- Zeytinyağı, tuz, karabiber
Yapılışı
- Pizza hamurunu hazırlayıp 1-2 saat mayalandırın.
- Mantarları ince dilimleyip bir tavada zeytinyağı ve sarımsakla 3-4 dakika soteleyin. Suyunu bırakmasını ve buharlaşmasını bekleyin.
- Hamuru 2 parçaya bölerek yuvarlak açın.
- Domates sosunu yayın, peyniri serpin.
- Sotelenmiş mantarları üzerine eşit şekilde dağıtın.
- 250°C fırında 10-14 dakika pişirin. Taze otlar serperek servis edin.
Mantarlı Pizza Kaç Kalori?
Mantarlı pizza düşük kalorili bir pizza seçeneğidir:
| Besin Değeri | 1 Dilim (110 g) | 1 Bütün Pizza (8 dilim) |
|---|---|---|
| Kalori | 210 kcal | 1680 kcal |
| Protein | 9 g | 72 g |
| Karbonhidrat | 27 g | 216 g |
| Yağ | 7 g | 56 g |
| Lif | 2 g | 16 g |
Bir dilim mantarlı pizza yaklaşık 210 kaloridir ve pizza çeşitleri arasında en düşük kalorili olanlardan biridir. Mantar düşük kalorili bir besin olduğundan diyet yapanlar için iyi bir tercih olabilir.
Mantarlı Pizza Nerede Yenir?
Mantarlı pizza neredeyse tüm pizza restoranlarında bulunur. Ancak taze mantar kullanan ve mantarı önceden soteleyerek hazırlayan mekanlar daha iyi bir sonuç sunar. İtalyan restoranları ve butik pizza mekanları mantarlı pizza konusunda öne çıkar. TrendLis üzerinden yakınlarınızdaki en iyi pizza restoranlarını keşfedebilirsiniz.
Mantarlı Pizza Çeşitleri
Klasik mantarlı pizza kültür mantarıyla yapılır. Karışık mantarlı pizza farklı mantar türlerini bir arada sunar. Kremalı mantarlı pizza domates sosu yerine krema bazlı sos kullanır. Trüflü mantarlı pizza trüf yağı ile zenginleştirilir ve premium bir lezzet sunar. Mantarlı sucuklu pizza et sevenler için ideal bir kombinasyondur.
Mantarlı Pizza Hakkında Merak Edilenler
Mantarı pizzaya eklemeden önce sotelemek çok önemlidir; çiğ mantar pişme sırasında bol su bırakır ve pizzayı ıslatabilir. Sarımsak mantarla mükemmel uyum sağlar. Farklı mantar türleri kullanmak lezzet derinliği katar. Mantarlı pizza vejetaryenler için protein ve mineral bakımından değerli bir seçenektir.