Zafer Lokantası

Zafer Lokantası, Bayburt'a özgü mantılı dönerin en çok önerilen adresi. Mantılı döner, İskender'in Bayburt yorumu gibi: tabağın tabanına pide yerine yaprak mantı seriliyor, üzerine karamelize soğan, ince kesilmiş et döner, domates sosu ve kızgın tereyağı ekleniyor. Yanında közlenmiş biber ve domates geliyor.

Eser Bilen mantılı döneri burada ilk kez duyup ilk kez tattığını, tabağı görenin İskender sanacağını ama mantının sosla birleşince bambaşka bir lezzet ortaya çıkardığını söyledi. Döneri suları damlayarak kesilen lokanta, Bayburt'ta farklı bir şey denemek isteyenler için iyi bir durak. Video çekildiğinde (Nisan 2022) mantılı döner 48 TL idi.