Gaxiantep En Künefe Katmer

En Künefe Katmer, Bayburt'ta künefe ve katmer yapan bir tatlıcı. Ustasının kendi geliştirdiğini söylediği simit katmer, buraya özgü bir lezzet: ince açılan hamura bol Urfa fıstığı, pudra şekeri ve el yapımı süt kaymağı konuyor, hamur katlanıp fırına veriliyor.

Pişen katmer bir şişe geçirilerek simit şeklinde tabaklanıyor ve üzerine yine fıstık serpiliyor. Eser Bilen'in denediği bu tatlı, katmerle simit arasında bir görüntüsüyle dikkat çekti. Video çekildiğinde (Nisan 2022) simit katmer 79 TL idi.