Yıldız Paça Çorba İşkembe

Yıldız Paça, İskenderun'da gece en çok önerilen çorbacılardan biri. Karışık paça et suyu, sıvı yağ ve pul biberle kaynatılıyor; servis sırasında sarımsaklı su ve nar ekşisi ekleniyor, yanında soğan, biber ve çıtır ekmek geliyor.

Eser Bilen paçayı bol limonla tattı; sarımsaklı suyun "antibiyotik niyetine" olduğunu, nar ekşisi ve soğanla çok güzel bir lezzet oluştuğunu söyledi.