Yağ mantısı, adına rağmen bohça mantıya benzemeyen, yufkanın kıymalı harçla katlanıp yağda pişirildiği bir Kayseri hamur işidir. Yoğurt ve salçalı sosla servis edildiği için mantı ailesine dahil edilir.
Yağ Mantısı Nedir?
İnce açılan yufkanın arasına soğanlı kıyma serilir, katlanıp dilimlenir ve tereyağı ya da sıvı yağla tavada veya fırında kızartılır. Pişen dilimlerin üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kızdırılmış salça dökülür. Yağlamaya ve kıymalı börek türlerine yakın bir tadı vardır; bu nedenle Kayseri dışından gelenler tarafından sıklıkla bu yemeklerle karıştırılır.
Yağ Mantısı Kaç Kalori?
| Ürün | Porsiyon | Kalori (yaklaşık) |
|---|---|---|
| Yoğurtlu yağ mantısı | 1 porsiyon (yaklaşık 250 g) | 650 kcal |
Kayseri'de Yağ Mantısı Nerede Yenir?
Kocasinan'da Osman Kavuncu Bulvarı üzerindeki Kaşık-La Restaurant, yağ mantısını yağlama ve yaprak sarmayla birlikte yöresel menüsünde sunar.
Yağ Mantısı Hakkında Merak Edilenler
Yağ mantısı evlerde daha çok misafir sofraları için hazırlanır; lokantalarda bulmak klasik Kayseri mantısına göre daha zordur.