Hingel, mantıdan büyük kesilen hamur parçalarının patates harcıyla doldurulup haşlandığı ve üzerine bol tereyağı gezdirilerek servis edildiği bir Sivas yemeğidir. Halk arasında hakkında türküler yakılacak kadar sevilir.
Sivas Hingeli Nedir?
Un, su ve tuzla yoğrulan hamur ince açılıp kareler hâlinde kesilir. Ortasına haşlanmış ve ezilmiş patatesten hazırlanan harç konur, hamur kapatılır ve kaynar suda haşlanır. Hingel tabağa alındıktan sonra üzerine kızdırılmış tereyağı dökülür; isteğe göre yoğurt ve pul biberle yenir. Tadı patatesli gözlemeyi andırır.
Sivas Hingeli Kaç Kalori?
| Ürün | Porsiyon | Kalori (yaklaşık) |
|---|---|---|
| Patatesli hingel (tereyağlı) | 1 porsiyon (250 g) | 520 kcal |
Sivas Hingeli Nerede Yenir?
Öğretmenler Millet Bahçesi'ndeki 346 Kafe Restoran, hingeli mantı, sarma, mumbar ve içli köfteyle birlikte "Yöresel Sivas Tabağı" içinde sunar.
Sivas Hingeli Hakkında Merak Edilenler
Kars ve Erzurum'daki hangel/hingel çeşitlerinden farklı olarak Sivas hingeli patates harcıyla yapılır.