Çiçek Tava Ciğer Salonu

Çiçek Tava Ciğer Salonu, Edirne'nin tarihi çarşısında, Çilingirler Caddesi'nde otuz yılı aşkın süredir tava ciğeri yapan bir ciğerci. Ocağın başında Edirne'de bu işi bilen son ustalardan Nusret Usta duruyor. Dana ciğeri zarı ve siniri alınarak ince ince doğranıyor, una bulanıp kızgın yağda saniyeler içinde kızartılıyor; yanında kurutulmuş acı biber, cacık ve yoğurtla servis ediliyor. Ustaya göre lezzetin sırrı ciğerin tazeliği, yağın temizliği ve en çok da doğramada.

Kartal Gökberk, ciğeri çoğu yerde kokusundan dolayı yiyemediğini, buraya kahvaltıcı Ahmet abinin ve konuştuğu herkesin önerisiyle geldiğini anlattı. Ciğerin et gibi yumuşak olduğunu, antrikota benzettiğini ve hayatında yediği en güzel ciğer olduğunu söyledi; ciğer sevmeyen kameramanı Seko'nun da günün favorisi ciğer oldu. Kartal Gökberk ise ciğeri günün ikinci favorisi olarak sıraladı. Video çekildiğinde (Eylül 2024) bir porsiyon ciğer 280 TL idi.