Meşhur Kesiğin Yeri

Meşhur Kesiğin Yeri, Tokat'ın sanayi bölgesinde, yerel halkın akşamüstü bile sıra beklediği bir et lokantası. Mekânın iddialı ürünü Tokat'ta "çürük et" denen, danın en sert bölgesi olan tranç kısmından hazırlanan et: önce rüzgârda asılıp kanı akıtılıyor, ardından kaya tuzuyla birkaç gün dinlendirilip yumuşatılıyor ve özel olarak az pişirilip yağlanarak yeniden kızartılan tırnak pidesiyle servis ediliyor. Ketçap ve mayonez kullanılmadan plaka kesimle hazırlanan tavuk döner ile yalnızca tuzla yapılan anne köftesi de menüde.

Kartal Gökberk çürük eti beklediğinden çok daha yumuşak ve aromalı buldu; normalde sert olan bir etin bu kadar lezzetli hale getirilmesini büyük başarı saydı ve tavuk dönerin de ayrı bir seviyede olduğunu söyledi. Ekipteki Zeynep ise lezzeti çok beğense de etin dışarıda bekletilmesi hikâyesi yüzünden psikolojik olarak ısınamadığını anlattı; ikisi de "çürük" adı yerine "kurutulmuş" ya da "kesik et" denmesinin daha doğru olacağını düşündü. Video çekildiğinde (Ağustos 2025) çürük et porsiyonu 325 TL, tavuk döner 200 TL idi.