Nilüfer Restaurant

Nilüfer Restaurant, bir hanımefendinin bağışladığı nilüfer parkında BOLSEV Vakfı tarafından açılan, kazancı öğrencilere burs olarak verilen bir restoran. Menüde köylü ablalardan alınan kızılcıkla yapılan kızılcık çorbası, 15 yıllık ekşi mayayla yapılan Köroğlu ekmeği, Bolu patatesinden püre, Bolu'ya özgü endemik alabalık türü ve manda (dombay) kaymağıyla tatlılar var.

Eser Bilen endemik balığın kemik suyuyla yapılan püresiyle birlikte günün favorisi olduğunu söyledi; burada başka yerde kolay kolay bulunamayacak yöresel lezzetlerin tek sofrada toplandığını ve güzel bir amaca hizmet ettiğini belirtti. Video çekildiğinde (Kasım 2025) endemik balık porsiyonu yaklaşık 940 TL, yarım porsiyon başlangıçlar 200 TL idi.