Turgutlu köftesi, Manisa'nın Turgutlu ilçesinde yapılan, kıymanın ince ve yassı biçimde bastırılarak ızgarada pişirildiği bir köftedir. İlçenin eski adı Kasaba'dan dolayı "Kasaba köftesi" olarak da anılır. Pide üzerinde közlenmiş domates ve biberle servis edilir; yanında koyu kıvamlı ayran içilir.
Turgutlu Köftesi Nasıl Yapılır?
Kıyma tuz ve az baharatla yoğrulur, çok fazla bağlayıcı kullanılmadan ince ve geniş biçimde preslenir. Köfteler ızgarada kısa sürede pişirilir, dilimlenmiş pidenin üzerine yerleştirilir. Üzerine közlenmiş domates, biber ve yeşillik konur. Hamburgerdeki "smash" köfteyi andıran bu yöntem, köftenin dışının hafif kabuk bağlamasını sağlar.
Turgutlu Köftesi Kaç Kalori?
| Ürün | Porsiyon | Kalori (yaklaşık) |
|---|---|---|
| Turgutlu köftesi | 1 porsiyon (pideyle, 300 g) | 650 kcal |
Turgutlu Köftesi Nerede Yenir?
Turgutlu köftesi ilçe merkezindeki köftecilerde yenir. Kartal Gökberk'in Manisa videosunda gittiği, Altay Mahallesi'ndeki Kasaba Köftecisi hem köftesi hem de bardağı ters çevrilince dökülmeyen koyu ayranıyla tanınan adreslerden biridir.
Turgutlu Köftesi Hakkında Merak Edilenler
Köftenin aroması yoğun ve belirgindir. Yanında içilen ev yoğurdundan yapılan ayran, köfte kadar meşhurdur; tatlı olarak kemalpaşa tercih edilir.