Akhisar köftesi, Manisa'nın Akhisar ilçesine özgü, dana kıymadan elle şekillendirilip odun ya da kömür ateşinde pişirilen, uzunca ve yumuşak bir ızgara köftedir. Türkiye'nin dört bir yanına yayılan köfteci zincirlerinin çıkış noktası olan Akhisar'da köfte hâlâ eski usulle, tek çeşit olarak sunulur.
Akhisar Köftesi Nasıl Yapılır?
Yağlı dana kıyma tuz, kimyon ve az miktarda bayat ekmekle yoğrulur, dinlendirildikten sonra parmak büyüklüğünde elle şekillendirilir. Köfteler ateşte pişirilirken suyunu bırakır ve altına konan pideye çeker. Tabakta köftenin yanında piyaz, domates, biber ve dükkânın kendine özgü acı sosu bulunur.
Akhisar Köftesi Kaç Kalori?
| Ürün | Porsiyon | Kalori (yaklaşık) |
|---|---|---|
| Akhisar köftesi | 1 porsiyon (pide ve piyazla, 300 g) | 620 kcal |
Akhisar Köftesi Nerede Yenir?
Akhisar köftesi en çok ilçenin çarşı bölgesindeki köftecilerde yenir. Kartal Gökberk'in Manisa videosunda gittiği Köfteci Ramiz'in Akhisar Çarşı dükkânı, odun ateşinde pişen köftesi ve sadece köfte ile tatlıdan oluşan menüsüyle bilinen adreslerden biridir.
Akhisar Köftesi Hakkında Merak Edilenler
Akhisar'daki köftecilerin çoğunda menü yoktur; tek çeşit köfte porsiyon olarak satılır, yanında piyaz ve ayran tercih edilir. Odun ateşi, köfteye büyük şehirlerdeki elektrikli ızgaralarda pişenlerden farklı bir aroma verir.