Sivas köftesi, içine ekmek, soğan ya da baharat katılmadan yalnızca dana kıyma ve tuzla hazırlanan, ızgarada pişirilen ince ve uzun bir köftedir. Sivaslıların "et et gibi yenir" anlayışının en bilinen örneğidir.

Sivas Köftesi Nedir?

Yağı ve siniri ayıklanmış dana eti kıyılır, yalnızca tuzla iyice yoğrulur ve dinlendirilir. Harç ince şeritler hâlinde şekillendirilip mangalda pişirilir. Köfte tabağa genellikle ızgara domates ve acı biberle gelir; yanına pilav ya da patates konmaz. Ekmek içermediği için dokusu yoğun ve doyurucudur, etin aroması belirgin şekilde hissedilir.

Sivas Köftesi Kaç Kalori?

Ürün	Porsiyon	Kalori (yaklaşık)
Sivas köftesi	1 porsiyon (yaklaşık 200 g)	480 kcal

Sivas Köftesi Nerede Yenir?

Sivas'ta köfte denince ilk akla gelen adres, Küçükminare'de Müftülük Sokak'taki Köfteci Kirli Ahmet Usta'dır. Atölye Cami Sokak'taki Mis Kebap da Sivas köftesini döner ve şişin yanında adetle sunar.

Sivas Köftesi Hakkında Merak Edilenler

Sivas köftesinin lezzetinin sırrı olarak bölgede yetişen hayvanların etinin kalitesi ve ustanın yoğurma tekniği gösterilir.

Sıkça sorulan sorular

Sivas köftesinin içinde ne var?

Yalnızca dana kıyma ve tuz; ekmek, soğan ya da baharat katılmaz.

Sivas'ta köfte nerede yenir?

Köfteci Kirli Ahmet Usta ve Mis Kebap en çok önerilen adreslerdendir.

Benzer lezzetler

Akçaabat Köftesi nerede yenir? Akhisar Köftesi nerede yenir? Biga Köftesi nerede yenir? Burdur Şiş Köfte nerede yenir? Ebem Köftesi nerede yenir? Edirne Köftesi nerede yenir? Islama Köfte nerede yenir? Ödemiş Köftesi nerede yenir? Siirt Kiteli (Haşlama İçli Köfte) nerede yenir? Tekirdağ Köftesi nerede yenir? Tire Köftesi nerede yenir? Turgutlu Köftesi nerede yenir?