ŞİŞ KÖFTECİ ÇADO

Şiş Köfteci Çado, MasterChef Türkiye'yi üçüncü sırada bitiren Antalyalı Çağatay Doğanoğlu'nun Maslak'ta açtığı, İstanbul'da Burdur usulü şiş köfteye odaklanan nadir restoranlardan biri. Köfte yalnızca dana ve düve etiyle, baharatsız, sadece tuzla hazırlanıyor. Klasik şişin yanında tahinli Antalya piyazı, soslu versiyonun yanında ise reyhanlı ve naneli cacık geliyor; dürüm seçeneği de var. Piyazdaki tahini restoranın kendi değirmeninde öğütüyorlar, yanına acılı ezme turşusu ekleniyor. Tatlı olarak Jersey sütünden sütlaç yapılıyor.

Kartal Gökberk, köftenin ağızda baharatsız ve bol sulu bir et tadı bıraktığını, soslu versiyonun ise Adana ile Bursa İskender'i arasında bir tat verdiğini söyledi. Maslak'taki beyaz yakalıların öğle arasında mideyi yormadan yiyebileceği bir yemek olduğunu, tahinin bile yerinde üretilmesinin restoranı bir adım öne taşıdığını vurguladı. Video çekildiğinde (Ekim 2026) altı şişlik köfte menüsü cacık, ezme turşusu ve içecekle birlikte 650 TL idi.