Tarihi Paçacı Sülfettin Usta

Sülfettin Usta, Erzurum'da Kongre Binası'na yakın, cağcıların toplandığı bölgede kahvaltıda paça içmek için en çok önerilen paçacılardan biri. Kelle ve ayak paça karışık olarak hazırlanıyor; servis öncesi ilik suyu ve ilik yağı ekleniyor, masada limon ve pul biberle tatlandırılıyor.

Eser Bilen Erzurum'daki gününe burada paçayla başladı; ayak paçanın iri parçalarını ve yağlı ilik suyunu çok beğendi, "bunu kaçırmamanız gerekiyor" dedi. Video çekildiğinde (Nisan 2022) karışık paça 25 TL idi.