Tost, Türkiye'nin en yaygın ve en sevilen atıştırmalıklarından biridir. İki dilim tost ekmeğinin arasına çeşitli malzemeler konularak tost makinesinde preslenmesiyle hazırlanan bu basit ama lezzetli yiyecek, okul kantinlerinden ofis molalarına, gece atıştırmalıklarından kahvaltı sofralarına kadar hayatın her anında karşımıza çıkar. Türkiye'de tost kültürü çok gelişmiştir ve neredeyse her mahallede en az bir tostçu bulunur. Sıcak, çıtır ve erimiş peynirli bir tost, karın doyurmanın en hızlı ve en ekonomik yollarından biridir. Tost, Türk insanının günlük yaşamında öyle önemli bir yere sahiptir ki "tostçuya gitmek" başlı başına bir sosyal aktivite haline gelmiştir.
Tost Nedir?
Tost, tost ekmeği veya sandviç ekmeğinin arasına kaşar peyniri, sucuk, sosis, domates, biber gibi malzemeler konularak tost makinesinde ısıtılıp preslenmesiyle hazırlanan bir sandviç türüdür. Tost kelimesi İngilizce "toast" kelimesinden Türkçeye geçmiştir. Ancak Türk usulü tost, batılı toast anlayışından farklıdır; Türkiye'de tost denildiğinde genellikle kaşar peynirli, preslenerek pişirilmiş sıcak sandviç kastedilir. Tostun tarihi Türkiye'de 1960'lı yıllara kadar uzanır ve ilk tost makinelerinin yaygınlaşmasıyla birlikte hızla popülerleşmiştir. Günümüzde tost, fast food kategorisindeki en yaygın Türk yiyeceğidir ve her yerde bulunabilir.
Tost Nasıl Yapılır? (Tarif)
Malzemeler
- Tost ekmeği (beyaz veya tam buğday)
- Kaşar peyniri dilimleri
- İsteğe bağlı: sucuk, sosis, domates, biber, zeytin, mantar, mısır
- Tereyağı veya margarin (ekmeğin dışı için)
- Ketçap, mayonez (servis için)
Yapılışı
- Tost ekmeğinin bir yüzüne ince bir kat tereyağı sürün.
- Tereyağlı yüzü alta gelecek şekilde bir dilimi koyun.
- Üzerine kaşar peyniri dilimlerini yerleştirin.
- İstediğiniz ek malzemeleri (sucuk, domates vb.) ekleyin.
- İkinci ekmek dilimini tereyağlı yüzü üste gelecek şekilde kapatın.
- Önceden ısıtılmış tost makinesine yerleştirin.
- Her iki tarafı altın sarısı olana ve peynir eriyene kadar pişirin (3-5 dakika).
- Çapraz keserek tabağa alın, ketçap ve mayonez ile servis edin.
Tost Kaç Kalori?
Tostun kalori değeri içine konulan malzemelere göre büyük farklılık gösterir:
| Tost Çeşidi | Kalori | Protein | Yağ |
|---|---|---|---|
| Kaşarlı tost | 280-320 kcal | 12 g | 14 g |
| Karışık tost | 400-480 kcal | 18 g | 22 g |
| Sucuklu tost | 420-500 kcal | 20 g | 25 g |
| Sade tost | 200-240 kcal | 7 g | 8 g |
En düşük kalorili tost seçeneği sade peynirli tosttur. Sucuk ve sosis eklendikçe kalori değeri artar. Tam buğday ekmeği kullanmak lif değerini artırır ve daha sağlıklı bir seçenek sunar.
Tost Nerede Yenir?
Tost Türkiye'nin her yerinde bulunur. Her mahallede, her alışveriş merkezinde, her okulda ve her iş yerinin yakınında en az bir tostçu mevcuttur. Ancak bazı mekanlar tostlarıyla özellikle ün yapmıştır. İstanbul'da Beşiktaş'taki tarihi tostçular, Kadıköy'deki gece tostçuları ve Beyoğlu'ndaki kafeler öne çıkar. Ankara'da Tunalı Hilmi ve Bahçelievler, İzmir'de Alsancak ve Bornova bölgeleri meşhur tostçularıyla bilinir. En iyi tost taze malzeme kullanan, ekmeği çıtır kıvamında pişiren ve kaşarı tam kıvamında eriten mekanlarda yenir. TrendLis üzerinden çevrenizde en çok beğenilen tostçuları keşfedebilirsiniz.
Tost Çeşitleri
Türkiye'de tost çeşitleri çok zengindir. Kaşarlı tost en temel ve en yaygın olanıdır. Karışık tost kaşar, sucuk, sosis, domates ve biber içerir. Sucuklu tost, kaşarlı-sucuklu tost ve sosisli tost klasik seçenekler arasındadır. Bazlama tost, kumru tost, galeta tost ve panini gibi farklı ekmek türleriyle yapılan tostlar da mevcuttur. Modern tostçularda avokadolu tost, peynir tabağı tost, pastırmalı tost, mantarlı tost ve ton balıklı tost gibi gurme seçenekler de sunulmaktadır. Tatlı tost kategorisinde Nutella'lı, muzlu ve marmelatlı tostlar yer alır.
Tost Hakkında Merak Edilenler
En lezzetli tostun sırrı kaliteli malzeme ve doğru pişirme tekniğindedir. Taze tost ekmeği, tam yağlı kaşar peyniri ve taze sucuk temel unsurlardır. Tost makinesinin sıcaklığı orta derecede olmalıdır; çok yüksek ısıda ekmek yanar ama peynir erimez, düşük ısıda ise ekmek kızarmaz. Ekmeğin dışına sürülen tereyağı çıtırlık sağlar; margarin de kullanılabilir ancak tereyağı daha iyi lezzet verir. Tost makinesi yerine tava veya ızgarada da tost yapılabilir. Tostun en iyi eşlikçileri turşu, ayran ve çaydır. Evde tost yaparken süre genellikle 3-5 dakikadır ve her iki tarafın eşit pişmesine dikkat edilmelidir.