Manisa kebabı, kıymadan hazırlanan küçük şiş köftelerin kömür ateşinde pişirilip tereyağına bulanmış pide dilimlerinin üzerine dizilmesiyle yapılan, Manisa'ya özgü bir kebaptır. Adı kebap olsa da görünüşü ve dokusu köfteye yakındır; lezzetini büyük ölçüde tereyağı ve pideden alır.
Manisa Kebabı Nasıl Yapılır?
Dana ve kuzu karışımı kıyma tuz ve az baharatla yoğrulur, küçük köfteler halinde şişlere dizilerek közde pişirilir. Pide dilimleri tavada tereyağıyla ısıtılıp tabağa yayılır, köfteler pidenin üzerine konur. Üzerine domates sosu ve kızdırılmış tereyağı gezdirilir; yanında közlenmiş domates, biber, maydanoz ve isteğe göre yoğurt servis edilir. Bursa'nın İskender'ini andıran bu sunum, yoğurdun ikinci planda kalması ve dönerin yerine şiş köfte kullanılmasıyla ayrılır.
Manisa Kebabı Kaç Kalori?
| Ürün | Porsiyon | Kalori (yaklaşık) |
|---|---|---|
| Manisa kebabı | 1 porsiyon (pide ve tereyağıyla, 350 g) | 750 kcal |
Manisa Kebabı Nerede Yenir?
Manisa kebabı en çok Şehzadeler ilçesindeki çarşı ve Hükümet Caddesi çevresindeki kebapçılarda yenir. Kartal Gökberk'in Manisa videosunda gittiği, Anafartalar Mahallesi'nde konak görünümlü binasıyla dikkat çeken Kebapçi Ali bu adreslerden biridir.
Manisa Kebabı Hakkında Merak Edilenler
Manisa kebabı Konya'nın fırın kebabı ya da Denizli kebabı gibi parça etten değil, kıymadan yapılır. Öğle saatlerinde servis edilir; birçok kebapçı akşamüstü kapanır.