Oğlak güveç, keçinin küçüğü olan oğlağın etinin toprak güveçte kendi suyuyla pişirilmesiyle hazırlanan, Balıkesir'in Bigadiç ilçesiyle özdeşleşmiş bir yemektir.
Oğlak Güveç Nedir?
Kemikli oğlak eti iri parçalar hâlinde güvece yerleştirilir, az miktarda tuz ve tereyağıyla fırında uzun süre pişirilir. Et kendi yağını ve suyunu bırakarak pamuk gibi yumuşar. Bigadiç'te güveç; bulgur pilavı, salata ve tereyağlı kızarmış ekmekle birlikte servis edilir. Oğlak eti kuzuya göre daha az koku yapar ve daha hafif bir lezzete sahiptir.
Oğlak Güveç Kaç Kalori?
| Ürün | Porsiyon | Kalori (yaklaşık) |
|---|---|---|
| Oğlak güveç | 1 porsiyon (250 g) | 520 kcal |
Oğlak Güveç Nerede Yenir?
Bigadiç'te Atatürk Caddesi üzerindeki kasap-ızgara salonları oğlak güvecin bilinen adresleridir. Kardeşler Kasap Izgara ve Güveç Salonu, Balıkesirlilerin Kartal Gökberk'e özellikle önerdiği yer oldu.
Oğlak Güveç Hakkında Merak Edilenler
Oğlak mevsimi mayıs ayında başlar ve yaklaşık üç ay sürer; bu dönemin dışında oğlak bulmak zorlaşır.