Tekirdağ köftesi, dana kıymasının az miktarda ekmek içi, soğan ve baharatla yoğrulup dikdörtgen, yassı parçalar halinde ızgarada pişirilmesiyle yapılan, coğrafi işaretli bir Trakya lezzetidir. Şehre gelenlerin ilk durağı genellikle köftecilerdir.
Tekirdağ Köftesi Nedir?
Tekirdağ köftesinin farkı sade harcındadır: yağlı dana kıyması uzun süre yoğrulur, dinlendirilir ve kömür ateşinde kısa sürede pişirilir. İçi sulu, dışı hafif kızarmış olur. Geleneksel olarak yanında piyaz, közlenmiş acı biber, domates ve köftecinin kendine özgü sosu gelir; tatlı olarak da çoğunlukla Hayrabolu tatlısı söylenir.
Tekirdağ Köftesi Kaç Kalori?
| Ürün | Porsiyon | Kalori (yaklaşık) |
|---|---|---|
| Tekirdağ köftesi | 1 porsiyon (200 g) | 480 kcal |
| Piyaz | 1 porsiyon (150 g) | 220 kcal |
Tekirdağ Köftesi Nerede Yenir?
Tekirdağlıların en çok önerdiği adreslerden biri Cumhuriyet Meydanı'ndaki Meydan Köfte Çorba'dır; köfte burada piyaz ve sosuyla, gece geç saatlere kadar servis edilir. İstanbul yolu üzerindeki Tekirdağ Uçak Restoran ise köfteyi bir uçak kabininde yeme deneyimiyle öne çıkar.
Tekirdağ Köftesi Hakkında Merak Edilenler
Tekirdağ köftesi 2000'lerin başında coğrafi işaret tescili almıştır. Köftenin yanında piyaz yemek, şehirde en yaygın alışkanlıktır.