Adıyaman Sofrası (Muzaffer Şef)

Adıyaman Sofrası, Muzaffer Şef'in Gölbaşı Caddesi'nde, Hasan Usta kebapçısının hemen karşısında işlettiği, yöresel Adıyaman yemekleri yapan bir lokanta. Menüde etsiz Adıyaman çiğ köftesi, sarımsaklı yoğurtla servis edilen haşlama ve kızartma içli köfte, kıyması zırhla çekilen bol domatesli lahmacun ve Adıyaman kavurması öne çıkıyor.

Kartal Gökberk burada Adıyaman'da çiğ köftenin geleneksel olarak etsiz yapıldığını öğrendi. Haşlama içli köfteyi mekânın şampiyonu ilan etti; içindeki bol soğanın onu diğer içli köftelerden ayırdığını, yoğurtla birlikte mantıyı andırdığını söyledi. Lahmacunu kalın hamuru ve bol domatesiyle sevdi, çiğ köftede bulgurun daha belirgin olduğunu fark etti; kavurmayı ise lezzetli ama biraz sert buldu. Video çekildiğinde (Mayıs 2025) dört lahmacun 250 TL, porsiyon çiğ köfte 200 TL, Adıyaman kavurması 250 TL idi.