Cacık, süzme yoğurdun rendelenmiş salatalık, sarımsak, dereotu ve nane ile karıştırılarak hazırlanan, Türk mutfağının en sevilen soğuk yemeklerinden biridir. Hem meze hem içecek hem de yan yemek olarak tüketilen cacık, özellikle yaz aylarında serinletici etkisiyle sofralardan eksik olmaz. Et yemeklerinin, pilavın, dolmanın ve böreğin en iyi eşlikçisi olan cacık, sade ve ferahlatıcı lezzetiyle Türk mutfak kültürünün simgesidir. Yunan mutfağındaki tzatziki ile benzer olmasına rağmen, Türk cacığı kendine özgü yorumuyla ayrı bir yere sahiptir.
Cacık Nedir?
Cacık, yoğurt bazlı geleneksel bir Türk yemeği olup süzme yoğurt, salatalık, sarımsak, zeytinyağı, kuru nane ve dereotu temel malzemeleridir. Kıvamına göre koyu (meze) veya sulu (içecek) olarak hazırlanabilir. Koyu cacık ekmekle tüketilirken, sulu cacık yemek yanında veya başlı başına bir içecek olarak servis edilir. Osmanlı mutfağından günümüze ulaşan cacık, Türkiye'nin tüm bölgelerinde sevilir. Probiyotik yoğurt, C vitamini açısından zengin salatalık ve doğal antibiyotik sarımsağın birleşimi onu hem lezzetli hem sağlıklı kılar.
Cacık Nasıl Yapılır? (Tarif)
Malzemeler
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 1 adet salatalık (rendelenmiş veya küçük doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- ½ su bardağı soğuk su (isteğe bağlı, sulu cacık için)
- Tuz
- Birkaç dal dereotu (ince kıyılmış)
Yapılışı
- Salatalığı rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın.
- Tuz serpip 10 dakika bekletin ve suyunu sıkın.
- Yoğurdu geniş bir kaseye alıp sarımsakları ezin.
- Salatalığı ve dereotunu ekleyin.
- İsteğe göre soğuk su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Kuru nane, zeytinyağı ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Buzdolabında en az 30 dakika soğutun.
- Soğuk olarak servis edin.
Cacık Kaç Kalori?
Cacık düşük kalorili ve besleyici bir yemektir.
| Çeşit | Porsiyon | Kalori (kcal) |
|---|---|---|
| Koyu Cacık | 1 porsiyon (150g) | 70 |
| Sulu Cacık | 1 kase (250ml) | 80 |
| Zeytinyağlı Cacık | 1 porsiyon (160g) | 95 |
Cacık kalsiyum, protein ve probiyotik açısından çok zengindir. Sindirim sistemini destekler ve kemik sağlığına katkı sağlar. Düşük kalorili olması diyet için idealdir.
Cacık Nerede Yenir?
Cacık Türkiye'nin her yerinde, her restoranda bulunabilen evrensel bir yemektir. Özellikle esnaf lokantaları, kebapçılar ve ev yemeği restoranları kaliteli cacık sunar. TrendLis ile en iyi mekanları keşfedin.
Cacık Çeşitleri
Klasik cacık, kuru naneli cacık, dereotlu cacık, havuçlu cacık ve sulu cacık en yaygın çeşitlerdir. Bazı bölgelerde cacığa ceviz veya taze soğan da eklenir.
Cacık Hakkında Merak Edilenler
Cacığın ferahlatıcı olması için mutlaka soğuk servis edilmelidir. Salatalığın suyunun sıkılması cacığın sulanmasını engeller. Sarımsak miktarı kişisel tercihe göre ayarlanmalıdır.