Meyhane Nedir?
Meyhane, soğuk ve sıcak mezelerin, balık ya da ara sıcakların uzun sohbetler eşliğinde paylaşıldığı geleneksel Türk sofrası mekânıdır. Kökü Osmanlı İstanbul'una uzanan meyhane kültürü, Rum, Ermeni ve Yahudi mutfaklarından izler taşır ve bugün de İstanbul, İzmir ve Bursa gibi şehirlerin akşam hayatının merkezindedir.
Meyhanede acele edilmez. Sofra önce soğuk mezelerle kurulur, ardından ara sıcaklar gelir, akşamın sonunda çoğu zaman balık ya da ızgara ile kapanır. Fasıl müziği eşliğinde süren masalar, meyhaneyi sadece yemek yenen bir yer değil, bir buluşma alışkanlığı hâline getirir.
Meyhanede Ne Yenir?
Soğuk Mezeler
Beyaz peynir ve kavun ikilisi meyhane sofrasının açılışıdır. Haydari, atom, fava, şakşuka, patlıcan salatası, deniz börülcesi, topik, humus, çiroz ve lakerda gibi mezeler mevsime ve mekâna göre değişen geniş bir seçki oluşturur.
Ara Sıcaklar
Arnavut ciğeri, paçanga böreği, kalamar tava, midye tava, karides güveç ve sigara böreği en sık sipariş edilen ara sıcaklardır. Ara sıcaklar soğuk mezelerden sonra, paylaşılmak üzere ortaya gelir.
Balık ve Ana Yemek
Balık meyhanelerinde mevsim balığı ızgara ya da tava olarak servis edilir. Bazı meyhaneler ise köfte, şiş ya da et yemekleriyle akşamı tamamlar.
İyi Meyhane Nasıl Seçilir?
İyi bir meyhanenin göstergesi günlük hazırlanan mezelerdir; meze tepsisinin gün içinde tazelenmesi, zeytinyağlıların kıvamı ve balığın mevsimine uygun olması önemlidir. Fasıl olup olmadığını, rezervasyon gerekip gerekmediğini ve fiks menü sunulup sunulmadığını önceden öğrenmek akşamı rahatlatır.
Meyhane Nerede Bulunur?
TrendLis'te listelenen meyhaneler arasında İstanbul Beyoğlu'ndaki Karaköy Lokantası, Demeti Meyhanesi, Duble Meze Bar ve Sadrazam Mahmut Et Lokantası; Beşiktaş'taki Bebek Balıkçısı; Kadıköy'deki Birtat Meyhanesi; Üsküdar'daki İnciraltı Meyhanesi; Fatih'teki Cibalikapı Balıkçısı (Haliç Şubesi) ve Barba Vasilis yer alır. İzmir'de Yasef'in Meyhanesi, Bursa Mudanya'da ise Saki Rum Meyhanesi meyhane sofrası kurmak isteyenlerin adreslerindendir.
Meyhane Sofrasının Düzeni
Meyhane sofrası aceleye gelmez; akşam saatlerinde başlayan bir masa çoğu zaman gece yarısına kadar sürer. Garson önce meze tepsisini masaya getirir ve misafirler istedikleri mezeleri tepsiden seçer. Seçilen soğuk mezeler bittiğinde ara sıcaklar sipariş edilir. Bu düzen, masadakilerin sohbeti bölmeden yavaş yavaş yemesini sağlar. Meyhanede tabaklar ortaya konur ve herkes her mezeden tadar; tek kişilik porsiyon mantığı yerine paylaşmak esastır.
Pek çok meyhane fiks menü de sunar. Fiks menüde belirli sayıda soğuk meze, bir iki ara sıcak, ana yemek ve meyve ya da tatlı sabit bir fiyata verilir. Kalabalık gruplar ve özel günler için bu seçenek bütçeyi önceden bilmek açısından pratiktir. Hafta sonları ve fasıl akşamlarında popüler meyhanelerde yer bulmak zorlaşabileceği için rezervasyon yaptırmak iyi bir fikirdir. Meze çeşitliliği mevsime göre değişir; yazın zeytinyağlılar ve otlar, kışın ise balık ve sıcak mezeler öne çıkar.
TrendLis ile Keşfet
Bulunduğunuz şehirdeki meyhaneleri TrendLis ile keşfedin; mekân bilgileri, menüler ve kullanıcı değerlendirmeleriyle akşam sofranız için doğru meyhaneyi kolayca seçin.