Kavun dolması, içi oyulan kavunun kuzu eti, pirinç, kuş üzümü, dolmalık fıstık ve bademle hazırlanan iç harçla doldurulup fırında pişirildiği bir Osmanlı saray mutfağı yemeğidir. Kavunun tatlı aroması etin lezzetine karışır.
Kavun Dolması Nedir?
Kavunun kapağı kesilir, çekirdekleri ve bir kısmı oyulur. Kuzu eti, pirinç, soğan, kuş üzümü, fıstık, badem ve tarçın gibi baharatlarla iç harç hazırlanır; kavunun içine doldurulup fırınlanır. Servis sırasında harçla birlikte kavunun kendisinden de kaşıkla alınarak yenmesi önerilir.
Kavun Dolması Kaç Kalori?
| Ürün | Porsiyon | Kalori (yaklaşık) |
|---|---|---|
| Kavun dolması | 1 porsiyon (yarım kavun, ~400 g) | 650 kcal |
Kavun Dolması Nerede Yenir?
İstanbul'da Sultanahmet'teki Deraliye Ottoman Cuisine Restaurant, kavun dolmasını imza yemekleri arasında sunar. Kartal Gökberk videosunda bu yemeği çok beğendiğini söylemiştir.
Kavun Dolması Hakkında Merak Edilenler
Kavun dolması yaz aylarında kavunun en lezzetli olduğu dönemde daha iyi sonuç verir; çok sulu olmayan, aromalı kavunlar tercih edilir.