Keledoş, Van mutfağının en bilinen ana yemeklerinden biridir. Et, nohut, yarma buğday, kuru fasulye ya da mercimek ve yöresel otlar birlikte pişirilir; üzerine çökelek ya da yoğurt eklenip kızdırılmış tereyağı gezdirilir.
Keledoş Nasıl Yapılır?
Haşlanmış et, nohut ve buğday kendi suyunda pişirilir. Pancar, ıspanak ya da kurutulmuş dağ otları eklenir. Pişen yemeğe ham çökelek veya süzme yoğurt karıştırılır; servis sırasında üzerine kırmızı biberli tereyağı dökülür. Kalın, doyurucu ve ekşimsi bir lezzeti vardır. Kış aylarının vazgeçilmez yemeklerindendir.
Keledoş Kaç Kalori?
| Ürün | Porsiyon | Kalori (yaklaşık) |
|---|---|---|
| Keledoş | 1 porsiyon (300 g) | 480 kcal |
Keledoş Nerede Yenir?
Keledoş Van'da yöresel yemek yapan lokantalarda bulunur. Kartal Gökberk Van videosunda keledoşu Adem Şef Van'ın Kültür Sofrası'nda yedi ve videonun en çok beğendiği yemeği olarak öne çıkardı.
Keledoş Hakkında Merak Edilenler
Keledoşun lezzetinde kullanılan çökelek belirleyicidir; ustalar ham çökeleğin yemeğin kıvamını ve ekşiliğini verdiğini söyler.