Denizli kebabı, bütün ya da parça kuzu etinin kuyu tipi odun fırınında saatlerce pişirilip kilo hesabıyla, pide üzerinde servis edildiği Denizli'nin en meşhur lezzetidir.
Denizli Kebabı Nedir?
Tuzlanan kuzu eti çengellere asılarak menengiç ve meşe gibi odunlarla ısıtılan kapalı fırına indirilir; yağı süzülürken eti kendi suyunda yumuşar ve dışı kızarır. Fırından çıkan et satırla doğranır, ince pide üzerinde közlenmiş soğan, maydanoz, domates ve acı biberle sunulur. Bazı ustalar süt kuzu kellesini de aynı fırında pişirir.
Denizli Kebabı Kaç Kalori?
| Ürün | Porsiyon | Kalori (yaklaşık) |
|---|---|---|
| Denizli kebabı (pideyle) | 250 g | 720 kcal |
Denizli Kebabı Nerede Yenir?
Denizli'de Kaleiçi'ndeki Hüsamettin Usta Kocabaylar Kebap Salonu ve Saraylar'daki Kebapçı Muhtar, fırın kebabıyla en çok önerilen adreslerdendir.
Denizli Kebabı Hakkında Merak Edilenler
Denizli kebabı genellikle kilo ya da gramla satılır; 1 kilogram 3-4 kişiye yeter. Fırında kullanılan odunun cinsi etin aromasını belirler.