Nohut yemeği, Türk mutfağının en temel bakliyat yemeklerinden biridir. Haşlanmış nohutların domates salçası, soğan ve baharatlarla pişirilmesiyle hazırlanan bu doyurucu yemek, pirinç pilavı ile birlikte servis edildiğinde mükemmel bir öğün oluşturur. Protein, lif ve mineral açısından zengin olan nohut yemeği, hem etsiz hem de etli olarak hazırlanabilir. Türkiye'nin her bölgesinde farklı varyasyonları bulunan nohut yemeği, esnaf lokantalarının ve ev mutfaklarının en sevilen seçeneklerindendir. TrendLis olarak en iyi nohut yemeği sunan mekanları sizler için listeledik.
Nohut Yemeği Nedir?
Nohut yemeği, kurutulmuş nohutların ıslatılıp haşlandıktan sonra domates salçası, soğan ve baharatlarla pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir Türk yemeğidir. Nohut, insanlık tarihinde en eski kültüre alınan bitkilerden biri olup Anadolu'da 7000 yıldan fazla süredir tüketilmektedir. Çatalhöyük kazılarında nohut kalıntılarına rastlanmıştır. Türk mutfağında nohut yemeği genellikle sulu, kıvamlı ve domates salçalı olarak hazırlanır. Etli veya etsiz yapılabilir; kuşbaşı dana eti, kemikli et veya kavurma eklenebilir. Nohut aynı zamanda humus, falafel ve leblebi gibi farklı ürünlerin de hammaddesidir.
Nohut Yemeği Nasıl Yapılır? (Tarif)
Malzemeler
- 2 su bardağı nohut (bir gece ıslatılmış)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 200 g kuşbaşı et (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber, kimyon
- Sıcak su
Yapılışı
- Islatılmış nohutları süzüp taze suyla 30-40 dakika haşlayın.
- Soğanı tereyağında kavurun. Et varsa önce eti kavurun.
- Salçayı ekleyip 1 dakika kavurun.
- Haşlanmış nohutları ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.
- Kısık ateşte 30-40 dakika nohut yumuşayana kadar pişirin.
- Tuz, karabiber ve kimyon ekleyin.
- Pirinç pilavı ile servis yapın.
Nohut Yemeği Kaç Kalori?
| Nohut Yemeği Çeşidi | Porsiyon | Kalori (kcal) | Protein (g) | Lif (g) |
|---|---|---|---|---|
| Sade Nohut | 1 tabak (300 g) | 240 | 12 | 8 |
| Etli Nohut | 1 tabak (350 g) | 370 | 22 | 8 |
| Pilavlı Porsiyon | 1 tabak (450 g) | 500 | 16 | 8 |
Nohut Yemeği Nerede Yenir?
Nohut yemeği esnaf lokantaları ve ev yemekleri restoranlarında yaygındır. TrendLis üzerinden şehrinizdeki en iyi ev yemekleri mekanlarını keşfedebilirsiniz.
Nohut Yemeği Çeşitleri
Sade nohut, etli nohut, kavurmalı nohut, zeytinyağlı nohut ve nohutlu pilav en bilinen çeşitlerdir. Bölgesel olarak bazı yörelerde nohut yemeğine patates de eklenir.
Nohut Yemeği Hakkında Merak Edilenler
Nohutları bir gece ıslatmak pişirme süresini yarıya indirir. Haşlama suyuna bir çay kaşığı karbonat eklemek yumuşamayı hızlandırır. Tuz en son eklenmeli, erken eklenmesi kabukların sertleşmesine neden olur. Nohut yemeği ertesi gün daha lezzetli olur.