Sarığıburma, ince açılmış yufkanın cevizli iç harçla sarılıp sarık gibi burularak fırında pişirildiği ve şerbetlendiği bir Sivas tatlısıdır. Kalburabastıyla birlikte Sivas sofralarının en bilinen tatlılarındandır.
Sarığıburma Nedir?
Yufka bir oklava üzerine sarılır, araya dövülmüş ceviz serpilir ve hamur oklava üzerinde büzülerek kıvrımlı bir şekil alır. Oklavadan çıkarılan hamur halka hâlinde tepsiye dizilip tereyağıyla fırınlanır, ardından şerbet dökülür. Kıvrımlı yapısı sayesinde dışı çıtır, içi yumuşak olur.
Sarığıburma Kaç Kalori?
| Ürün | Porsiyon | Kalori (yaklaşık) |
|---|---|---|
| Sarığıburma | 1 dilim (80 g) | 320 kcal |
Sarığıburma Nerede Yenir?
Sivas'ta Öğretmenler Millet Bahçesi'ndeki 346 Kafe Restoran, yemek sonrasında sarığıburma ve kalburabastı sunan adreslerdendir.
Sarığıburma Hakkında Merak Edilenler
Sivas'ta kalburabastıya "hurma tatlısı" da denir; sarığıburma ise burma biçimi ve cevizli yufkasıyla ondan ayrılır.