Gerebiç, Kilis'e özgü, taş fırında pişen küçük, şekerli ve iç harçlı bir kurabiye tatlısıdır. Mersin'in kerebiciyle akraba olsa da Kilis gerebici içindeki şekerle ve köpüksüz servis edilmesiyle ayrılır.
Gerebiç Nedir?
Kilis gerebicinin hamuru irmik ve unun neredeyse yarı yarıya karıştırılmasıyla hazırlanır. İçine şekerle tatlandırılmış toz ve tane Antep fıstığı ya da ceviz, biraz da tarçın konur. Şekli verilen gerebiçler taş fırında pişirilir; piştikten sonra ayrıca bir şey eklenmeden doğrudan servis edilir. Daha şekerli sevenler üzerine pudra şekeri serpebilir.
Gerebiç Kaç Kalori?
| Ürün | Porsiyon | Kalori (yaklaşık) |
|---|---|---|
| Fıstıklı gerebiç | 1 adet (40 g) | 190 kcal |
| Cevizli gerebiç | 1 adet (40 g) | 180 kcal |
Gerebiç Nerede Yenir?
Gerebicin en iyisi Kilis'teki ünlü mamulleri dükkanlarında yenir. Kilis'te Serap Gerebiç, fıstıklı ve cevizli gerebici kiloyla satan ve 81 ile kargoyla gönderen bilinen adreslerden biridir. Bu dükkanlarda zeytinyağlı Kilis çubuğu, köy kahkesi ve bayram kahkesi gibi diğer yöresel ürünler de bulunur.
Gerebiç Hakkında Merak Edilenler
Mersin ve Tarsus kerebicinde irmik daha baskındır, içi şekersizdir ve yanında çöven köpüğüyle yenir. Kilis gerebicinde ise un oranı daha yüksektir, şeker ve baharat içine katılır ve köpük kullanılmaz. Bu yüzden kerebicin köpüğünü sevmeyenler Kilis gerebicini daha çok beğenebilir. Çayla çok iyi gider.