Kavala kurabiyesi, adını bugün Yunanistan sınırları içinde kalan Kavala şehrinden alan, Balkan göçmenleriyle Edirne'ye taşınmış tereyağlı ve bademli bir kurabiyedir. Edirne'de badem ezmesiyle birlikte şehrin en çok hediye alınan lezzetlerindendir; bazı üreticiler onu "Edirne bademli kurabiyesi" adıyla satar.
Kavala Kurabiyesi Nedir?
Hamuru un, bol tereyağı ve iri çekilmiş kavrulmuş bademle yoğrulur. Yumurta ya da kabartma tozu çok az kullanılır, bu yüzden kurabiye ağızda dağılan, kumlu bir dokuya sahiptir. Fırından çıktıktan sonra sıcakken pudra şekerine bulanır. Belirgin tereyağı kokusu ve bol badem içeriği, onu sıradan un kurabiyesinden ayırır.
Kavala Kurabiyesi Kaç Kalori?
| Ürün | Porsiyon | Kalori (yaklaşık) |
|---|---|---|
| Kavala kurabiyesi | 1 adet (30 g) | 160 kcal |
| Kavala kurabiyesi | 100 g | 530 kcal |
Kavala Kurabiyesi Nerede Yenir?
Edirne'de kavala kurabiyesi ve badem ezmesi için en çok önerilen adreslerden biri, Balık Pazarı Caddesi'ndeki Sayınbaş Şekerleme'dir. Kuşaklardır kurabiye ve badem ezmesi yapan dükkân, ciğer ustası Nusret Usta'nın da tavsiyesiydi.
Kavala Kurabiyesi Hakkında Merak Edilenler
Kavala kurabiyesi oda sıcaklığında, kapalı kutuda birkaç hafta tazeliğini korur; bu yüzden Edirne'den hediyelik olarak sıkça alınır.