Mamul, irmik ve tereyağıyla yoğrulan hamurun içine ceviz, fıstık ya da hurma doldurulup desenli kalıplarda şekillendirilerek fırınlanan bir kurabiye tatlısıdır. Tarsus ve Hatay'da çok sevilir.
Mamul Nedir?
İrmik, un ve tereyağıyla hazırlanan hamur dinlendirilir; küçük parçalara bölünüp içine şekerli ceviz ya da fıstık konur. Ahşap kalıplarla üzerine desen verilen mamuller fırında altın rengini alana kadar pişirilir. Tarsus'ta sıcakken yumuşak, soğudukça daha sert bir dokuya sahiptir.
Mamul Kaç Kalori?
| Ürün | Porsiyon | Kalori (yaklaşık) |
|---|---|---|
| Cevizli mamul | 1 adet (40 g) | 180 kcal |
Mamul Nerede Yenir?
Tarsus'ta Şehitkerim Mahallesi'ndeki Mamülcü Mümin Usta, tepsiden sıcak sıcak mamul satan bilinen adreslerdendir.
Mamul Hakkında Merak Edilenler
Mamul bayram ikramlarının vazgeçilmezidir; Hatay'da daha sert, Tarsus'ta daha yumuşak yapılır.