Nevzine, Kayseri'ye özgü, tahin, pekmez ve cevizle yapılan şerbetli bir fırın tatlısıdır. Özellikle bayramlarda ve özel günlerde hazırlanır; şehir dışında pek bilinmez.
Nevzine Nedir?
Tahin ve pekmez, eritilmiş tereyağıyla ısıtılır; içine un ve kabartıcı eklenerek yumuşak bir hamur elde edilir. Hamur tepsiye yayılıp baklava dilimi şeklinde kesilir, her dilimin üzerine ceviz konur ve fırında pişirilir. Fırından çıkan tatlının üzerine sıcak şerbet dökülür. Dokusu kek ile baklava arasında, yumuşak ve hafif dağılan bir yapıdadır; tahin ve pekmez ona koyu renk ve kendine özgü bir aroma verir.
Nevzine Kaç Kalori?
| Ürün | Porsiyon | Kalori (yaklaşık) |
|---|---|---|
| Nevzine | 1 dilim (yaklaşık 80 g) | 330 kcal |
Kayseri'de Nevzine Nerede Yenir?
Kocasinan'da İstasyon Caddesi'ndeki Altındede Pide Fırını, nevzineyi porsiyonla ve kiloyla satar; yanında yetmiş katlı düğün baklavası da bulunur.
Nevzine Hakkında Merak Edilenler
Nevzine ağır bir tatlı gibi görünse de tahinli hamuru sayesinde beklenenden hafif bir tadı vardır. Kayseri'den dönenlerin hediyelik olarak aldığı lezzetlerden biridir.