Yastık kadayıfı, yumuşak kadayıf hamurunun ceviz ya da fıstık ve kaymakla doldurulup yağda kızartıldıktan sonra şerbete batırıldığı, Malatya'nın en meşhur tatlısıdır.
Yastık Kadayıfı Nedir?
Hatay ve Adana'daki taş kadayıfa benzer. Orijinali cevizlidir; fıstıklı kaymaklı versiyonuna Malatya'da "atom" denir. Kızgın yağda birkaç dakika kızartılır, ılık şerbette bir dakika bekletilip sıcak servis edilir.
Yastık Kadayıfı Kaç Kalori?
| Ürün | Porsiyon | Kalori (yaklaşık) |
|---|---|---|
| Fıstıklı kaymaklı yastık kadayıfı | 1 adet | 320 kcal |
Yastık Kadayıfı Nerede Yenir?
Battalgazi'deki Tatlıcı Celal Usta, sıcak çıkan cevizli ve fıstıklı kaymaklı yastık kadayıfıyla Malatya'da yemekten sonra en çok uğranan adreslerdendir.
Yastık Kadayıfı Hakkında Merak Edilenler
Yastık kadayıfı sıcakken yenmelidir; çıtır dışı ve yumuşak içi en iyi bu şekilde hissedilir.