Billuriye, ince tel kadayıfın arasına bolca Antep fıstığı konarak hazırlanan, şerbeti hafif, kaymak gibi yumuşak dokulu bir Güneydoğu tatlısıdır.
Billuriye Nedir?
Kadayıf telleri tereyağıyla harmanlanıp tepsiye serilir, arasına kalın bir kat iri çekilmiş Antep fıstığı konur. Fırında pişirilip şerbetlenen tatlının içi yeşil fıstıkla dolu, dokusu yumuşak ve ağızda dağılan bir kıvamdadır. Dilim dilim kesilerek servis edilir.
Billuriye Kaç Kalori?
| Ürün | Porsiyon | Kalori (yaklaşık) |
|---|---|---|
| Fıstıklı billuriye | 1 porsiyon (120 g) | 480 kcal |
Billuriye Nerede Yenir?
Şanlıurfa'da Emniyet Caddesi'ndeki Miroğlu Kadayıf & Dondurma, billuriyesiyle en çok önerilen tatlıcılardandır. Billuriye Gaziantep'te de yaygındır.
Billuriye Hakkında Merak Edilenler
Billuriyenin kalitesi içindeki fıstığın miktarı ve tazeliğiyle anlaşılır; iyi bir billuriyede fıstık katı kalın olur.