Dövmeç, Erzincan'a özgü, kurutulmuş dutun ceviz ya da fındıkla birlikte dövülerek macun kıvamına getirilmesiyle yapılan doğal bir tatlıdır. İçine şeker eklenmez; tatlılığını tamamen dutun kendi şekerinden alır.
Dövmeç Nedir?
Yazın kurutulan beyaz dut, ceviz ya da fındık içiyle birlikte dövülür ve tepsilere bastırılarak dilimlenir. Dilimlerin üzerine bütün ceviz ya da fındık konur. Ortaya yoğun, hafif lifli ve doğal tatlı bir lokma çıkar. Erzincan'da çayın yanında ikram edilir; kış için hazırlanan, uzun süre saklanabilen bir yiyecektir.
Dövmeç Kaç Kalori?
| Ürün | Porsiyon | Kalori (yaklaşık) |
|---|---|---|
| Cevizli dövmeç | 100 g | 390 kcal |
| Fındıklı dövmeç | 1 dilim (40 g) | 155 kcal |
Dövmeç Nerede Yenir?
Dövmeç en çok Erzincan'da, şehir merkezindeki kuruyemişçilerde ve yöresel ürün satan dükkanlarda bulunur. Halit Paşa Caddesi'ndeki Üç Kardeşler Kuruyemiş, cevizli ve fındıklı dövmeci tepsilerde dilimleyerek satar ve paketleyip Türkiye'nin her yerine gönderir.
Dövmeç Hakkında Merak Edilenler
Dövmeç yılda bir kez, dut mevsiminden sonra yapılır; bu yüzden satıcılar ürünü vakumlayarak saklar. Üzüm ve cevizle ipe dizilerek yapılan "sarhoş" (bastık benzeri) da Erzincan kuruyemişçilerinde dövmeçle birlikte satılır.