— Diğer Lezzetler

Kabak Cive nerede yenir?

Kabak Cive mekanları

Puana göre

Tüm şehirler Antalya

★ 0.0 Antalya · Muratpaşa

7 Mehmet

Et Lokantası · Muratpaşa

₺ 0 değerlendirme

Kabak Cive Menüde

Kabak cive, Antalya mutfağına özgü cive adı verilen sulu sebze yemeklerinin kabakla hazırlanan çeşididir. Domates, biber ve fesleğenle pişen bu hafif yemek, yaz sebzelerinin bol olduğu dönemde Antalya sofralarının sade ve ferah lezzetlerinden biridir.

Cive Nedir?

Cive, Antalya yöresinde domates başta olmak üzere mevsim sebzeleriyle hazırlanan, çorba ile sulu yemek arasında bir kıvama sahip geleneksel bir tencere yemeğidir. En bilinen hâli olan domates civesinde olgun domatesler, biber ve sarımsakla pişirilir; yemeğe bir miktar pirinç ya da bulgur eklenir ve Antalya mutfağında sık kullanılan fesleğenle tatlandırılır. Kabak cive ise bu geleneğin kabakla yapılan yorumudur. Yöre mutfağında sebzenin kendi lezzetini öne çıkaran sade pişirme anlayışının güzel bir örneğidir.

Kabak Cive Nasıl Yapılır?

Genel tarifte soğan ve sarımsak zeytinyağında hafifçe kavrulur, ardından doğranmış biber ve rendelenmiş domates eklenir. Domates suyunu salınca küp küp doğranmış kabaklar ve az miktarda pirinç ilave edilir, bir miktar su eklenerek kısık ateşte pişirilir. Pişmeye yakın fesleğen ya da nane eklenir. Yemek sulu bir kıvamda, sıcak ya da ılık olarak servis edilir. Tarif evden eve ve mekândan mekâna farklılık gösterebilir.

Kabak Cive Kaç Kalori?

Ürün	Porsiyon	Kalori (yaklaşık)
Kabak cive	1 porsiyon (300 g)	180 kcal

Sebze ağırlıklı ve zeytinyağıyla pişen kabak cive, düşük kalorili ve hafif bir yemektir.

Antalya Mutfağının Sade Lezzetleri

Antalya mutfağı, Akdeniz ikliminin sunduğu bol sebze ve meyve sayesinde zeytinyağlı ve sebze ağırlıklı yemeklerle zengindir. Yöre mutfağında domates, biber, patlıcan, kabak ve fesleğen sıkça kullanılır. Fesleğen, Antalya'da yalnızca bir süs bitkisi değil, yemeklere aroma katan önemli bir malzemedir. Cive gibi sade tencere yemekleri, bu malzemelerin en taze hâliyle bir araya geldiği gündelik yemeklerdir.

Kabak cive, ağır et yemeklerine göre çok daha hafif olduğu için sıcak yaz günlerinde öğle yemeği olarak sıkça tercih edilir. Yanında yoğurt ya da cacık ile servis edildiğinde dengeli bir öğün oluşturur. Taze ekmek, civenin suyuna banılarak yenir. Antalya mutfağını tanımak isteyenler için cive, hibeş ve tahinli piyaz gibi lezzetlerle birlikte denenmesi gereken yöresel tatlar arasındadır. Yöresel yemekleri yaşatan köklü lokantalar bu tür sade tarifleri menülerinde tutmaya devam ediyor.

Kabak Cive Nerede Yenir?

Kabak cive en çok Antalya'da, yöresel mutfağı yaşatan lokantalarda ve ev yemekleri sunan mekânlarda bulunur. TrendLis'te Antalya Muratpaşa'daki köklü et lokantası 7 Mehmet, kabak civeyi menüsünde sunan adres olarak listeleniyor.

Kabak Cive Hakkında Merak Edilenler

Cive, Antalya mutfağında hibeş ve Antalya piyazı gibi lezzetlerle birlikte yöreye özgü yemekler arasında anılır. Yaz kabağı ve olgun domatesin en lezzetli olduğu temmuz ve ağustos ayları cive için en uygun dönemdir.

Kabak Cive ile Domates Cive Arasındaki Fark

Antalya'da cive denince çoğu kişinin aklına önce domates civesi gelir. Domates civesinde ana malzeme olgun domatestir ve yemeğin kıvamı, domatesin suyuyla oluşan hafif ekşimsi bir sostan gelir. Kabak civede ise domates yardımcı malzemedir; yemeğin gövdesini kabak oluşturur. Bu yüzden kabak cive daha yumuşak, daha hafif ve tatlımsı bir lezzete sahiptir. Her iki yemekte de fesleğen ya da nane, Antalya mutfağına özgü ferah aromayı verir. Domates civesini merak edenler domates cive sayfasına da göz atabilir.

Kabak Cive İçin Kabak Seçimi ve Püf Noktaları

Kabak civenin lezzeti büyük ölçüde kabağın tazeliğine bağlıdır. Yaz kabağının ince kabuklu, sert ve parlak olanları tercih edilmelidir; çok büyük ve çekirdekli kabaklar pişerken fazla su salar ve yemeğin kıvamını bozar. Kabakları çok küçük doğramak yerine orta boy küpler hâlinde kesmek, pişme sırasında dağılmalarını önler.

Kabakları en son ekleyip kısa sürede pişirmek, dokularının korunmasını sağlar.
Pirinç ya da bulgur az miktarda kullanılmalıdır; amaç pilav değil, sulu bir sebze yemeğidir.
Fesleğen ocaktan almaya yakın eklenirse aroması kaybolmaz.
Zeytinyağlı yapıldığında ılık ya da oda sıcaklığında servis edilebilir.

Kabak Cive Hangi Mevsimde Yenir?

Kabak cive bir yaz yemeğidir. Haziran sonundan eylüle kadar, kabak ve domatesin en bol ve en lezzetli olduğu dönemde Antalya sofralarında daha sık görülür. Bu dönemde yöresel mutfağı yaşatan lokantaların günlük menülerinde de yer alabilir. Sıcak havada hafif bir öğle yemeği arayanlar için yoğurt ve taze ekmekle birlikte yeterli bir öğün oluşturur. Antalya'nın diğer yöresel lezzetleri için Antalya'da ne yenir rehberine bakabilirsiniz.

Kabak cive, sebze ağırlıklı ve az yağlı yapısıyla vejetaryen beslenenler için de uygun bir yemektir; et suyu yerine su ile pişirildiğinde tamamen bitkisel bir öğün olur.

Sıkça sorulan sorular

Cive nedir?

Cive, Antalya yöresine özgü, domates ve mevsim sebzeleriyle hazırlanan, az pirinç ya da bulgur eklenen sulu bir sebze yemeğidir.

Antalya'da kabak cive nerede yenir?

TrendLis'te Antalya Muratpaşa'daki 7 Mehmet kabak cive sunan mekân olarak listelenir.

Kabak cive kaç kalori?

Bir porsiyon kabak cive yaklaşık 180 kcal gelir.

Kabak cive ile domates cive aynı şey mi?

Hayır. Domates civesinde ana malzeme domatestir; kabak civede ise gövdeyi kabak oluşturur ve domates yardımcı malzemedir. Kabak cive daha yumuşak ve hafif bir lezzete sahiptir.

Kabak cive hangi bölgenin yemeği?

Kabak cive, Antalya mutfağına özgü cive adı verilen sulu sebze yemeklerinin kabakla yapılan çeşididir.

Kabak cive soğuk yenir mi?

Zeytinyağıyla pişirilen kabak cive ılık ya da oda sıcaklığında da yenebilir; sıcak servis edildiğinde ise taze ekmekle suyuna banılarak tüketilir.

Benzer lezzetler

Acıbadem Kurabiyesi nerede yenir? Ada Çayı nerede yenir? Alaşehir Kapama nerede yenir? Alinazik nerede yenir? Ananas Suyu nerede yenir? Antalya Piyazı nerede yenir? Antalya Usulü Keşkek nerede yenir? Arnavut Ciğeri nerede yenir? Avcı Böreği nerede yenir? Avokado Ezmesi nerede yenir? Babaruaz nerede yenir? Bakla Salatası nerede yenir? Bal Kabağı Dolması nerede yenir? Bal Kabaklı Muhallebi nerede yenir? Ballı Susamlı Sıcak Peynir nerede yenir? Barbun Tava nerede yenir? Beyin Söğüş nerede yenir? Böbrek nerede yenir? Bohça Böreği nerede yenir? Bombay Pilaki nerede yenir? Börülce Piyazı nerede yenir? Bostan Patlıcan nerede yenir? Briyoşa İşkembe nerede yenir? Brokoli nerede yenir? Bülbül Yuvası nerede yenir? Burma Tatlısı nerede yenir? Çağla Cacığı nerede yenir? Çanakta Güveç nerede yenir? Çerkes Tavuğu nerede yenir? Cevizli Dolama nerede yenir? Cevizli Taratorlu Kuru Börülce nerede yenir? Cevizli Zeytin nerede yenir? Cheese Burger nerede yenir? Çikolatalı Krem Brüle nerede yenir? Çökertme Kebabı nerede yenir? Cuce Ba Ostokhan nerede yenir? Cuce Halazuni nerede yenir? Dana Antrikot nerede yenir? Dana Dil nerede yenir? Dana Dil Sandviç nerede yenir? Desti Kebabı nerede yenir? Domates Cive nerede yenir? Eli Böğründe nerede yenir? Elma Suyu nerede yenir? Erişte nerede yenir? Eski Kaşar Peyniri nerede yenir? Et Haşlama nerede yenir? Et Sote nerede yenir? Etli Karalahana Dolma nerede yenir? Etli Pide nerede yenir? Ev Baklavası nerede yenir? Fasulye nerede yenir? Fesenjan nerede yenir? Fıccın nerede yenir? Fırında Kekikli Piliç But nerede yenir? Füme Brisket nerede yenir? Ghorme Sabzi nerede yenir? Giresun Ezmesi nerede yenir? Gömme Sucuk nerede yenir? Güveçsiz Alabalık nerede yenir? Hardal Soslu Patlıcan nerede yenir? Havuç Dilimi nerede yenir? Havuç Suyu nerede yenir? Hibeş nerede yenir? Hibiskus nerede yenir? Ihlamur nerede yenir? İmambayıldı nerede yenir? İncir Dolma nerede yenir? İncir Uyutma nerede yenir? İnegöl Köfte nerede yenir? İnegöl Piyazı nerede yenir? İşkembe Dolması nerede yenir? İşkembe Yahnisi nerede yenir? İslim Kebabı nerede yenir? Ispanak nerede yenir? İstavrit Tava nerede yenir? Kabak Kalye nerede yenir? Kabak Kızartması nerede yenir? Kabak Tatlısı nerede yenir? Kabak Yemeği nerede yenir? Kadayıflı Muhallebi nerede yenir? Kalamar Izgara nerede yenir? Kalamar Tava nerede yenir? Kara Lahana Çorbası nerede yenir? Karışık Kızartma nerede yenir? Karnabahar nerede yenir? Kaşarlı Domatesli Pide nerede yenir? Kaşarlı Yumurta nerede yenir? Kavrulmuş Fındık nerede yenir? Kavurmalı Pide nerede yenir? Kaya Levreği nerede yenir? Kayısı Hoşafı nerede yenir? Kaymak Höşmerimi nerede yenir? Keçi Peyniri nerede yenir? Keşkül nerede yenir? Kilis Tava nerede yenir? Kiremitte Tava nerede yenir? Kıymalı Yumurta nerede yenir? Kızılcık Ekşisi nerede yenir? Kömbe nerede yenir? Közlenmiş Kapya Biber nerede yenir? Krem Karamel nerede yenir? Krem Şokola nerede yenir? Külbastı nerede yenir? Kurutulmuş Domatesli Barbunya Pilaki nerede yenir? Kuşbaşı Dürüm nerede yenir? Kuşkaş Pide nerede yenir? Kuymak nerede yenir? Kuzu Etli Güveç nerede yenir? Kuzu Gerdan nerede yenir? Kuzu İncik nerede yenir? Kuzu İncik Haşlama nerede yenir? Kuzu Kapama nerede yenir? Kuzu Kuşleme nerede yenir? Kuzu Uykuluk nerede yenir? Kuzu Yürek nerede yenir? Lakerda nerede yenir? Laz Böreği nerede yenir? Maraş Tavası nerede yenir? Mast Moosir nerede yenir? Mast O Khiar nerede yenir? Mavi Kelebek Çayı nerede yenir? Mersin Karidesli Şehriye nerede yenir? Mevsim Meyveleri Tabağı nerede yenir? Mezgit Tava nerede yenir? Milkshake nerede yenir? Mirza Ghasemi nerede yenir? Muhlama nerede yenir? Mumbar Dolması nerede yenir? Mustafakemalpaşa Peynir Tatlısı nerede yenir? Napeloni nerede yenir? Nuggets nerede yenir? Orman Mantarları Güveç nerede yenir? Panelenmiş Kolot Peyniri nerede yenir? Papatya nerede yenir? Paskalya Çöreği nerede yenir? Pastırma nerede yenir? Pastırmalı Yumurta nerede yenir? Patates Gheyme nerede yenir? Patatesli Hingel nerede yenir? Patlıcan Cive nerede yenir? Patlıcan Güveç nerede yenir? Patlıcan Kebabı nerede yenir? Pazı nerede yenir? Pepeçura nerede yenir? Peynir Tabağı nerede yenir? Portakallı Leblebi Helvası nerede yenir? Rezene nerede yenir? Ristretto nerede yenir? Sac Arası nerede yenir? Sac Tava nerede yenir? Sadeyağda İşkembe nerede yenir? Sadeyağda Köy Tavuğu nerede yenir? Sadeyağda Yumurta nerede yenir? Safranlı İran Pilavı nerede yenir? Sahanda Kavurmalı Yumurta nerede yenir? Şakşuka nerede yenir? Salep nerede yenir? Şalgam Suyu nerede yenir? Şanlıurfa Kıyma nerede yenir? Şarküteri nerede yenir? Sarma nerede yenir? Şaşlık nerede yenir? Sebzeli Pide nerede yenir? Sebzeli Tavuk nerede yenir? Shirin Polo nerede yenir? Shoole Zard nerede yenir? Siron nerede yenir? Şişlik nerede yenir? Sıcak Çikolata nerede yenir? Şıra nerede yenir? Şöbiyet nerede yenir? Soslu Patlıcan nerede yenir? Sucuk nerede yenir? Sucuklu Yumurta nerede yenir? Sufle nerede yenir? Sürk nerede yenir? Sütlü Dil Balığı nerede yenir? Süzme Bal nerede yenir? Tarama nerede yenir? Tavuk Dürüm nerede yenir? Tavuk Şiş nerede yenir? Tavuk Şnitzel nerede yenir? Tavuk Sote nerede yenir? Taze Fasulye nerede yenir? Tereyağlı Pirinç Pilavı nerede yenir? Tirmis nerede yenir? Topik nerede yenir? Trabzon Peynirli Pide nerede yenir? Tulum Peyniri nerede yenir? Turşu nerede yenir? Turşu Kavurması nerede yenir? Tuzlama nerede yenir? Uskumru Çirozu nerede yenir? Üzüm Suyu nerede yenir? Velibah nerede yenir? Vezir Parmağı nerede yenir? Yoğurt nerede yenir? Yoğurtlu Cevizli Kabak nerede yenir? Yoğurtlu Közlenmiş Patlıcan Ezmesi nerede yenir? Yoğurtlu Pancar nerede yenir? Yoğurtlu Semizotu nerede yenir? Zencefil Shot nerede yenir? Zereshk Polo nerede yenir? Zeytinyağlı Bamya nerede yenir? Zeytinyağlı Biber Dolması nerede yenir? Zeytinyağlı Enginar nerede yenir? Mantı nerede yenir? Börek Çeşitleri nerede yenir? Poğaça nerede yenir? Açma nerede yenir? Katmer nerede yenir? Çılbır nerede yenir? Sucuk Tava nerede yenir? Paçanga Böreği nerede yenir?