Gömme sucuk, coğrafi işaretli Afyon sucuğunun bütün kangal halinde yağlı kâğıda sarılıp mangalın közüne gömülerek pişirildiği bir Afyonkarahisar lezzetidir. Köz, sucuğu her yönden yavaşça pişirir; dışı hafifçe kızarırken içi suyunu kaybetmez.
Gömme Sucuk Nasıl Yapılır?
Dana etinden yapılan ve sarımsak, kimyon, pul biber gibi baharatlarla olgunlaştırılan Afyon sucuğu kangal halinde kâğıda sarılır. Kâğıt paket mangalın ateşi sönmüş, kızgın közleri arasına gömülür ve birkaç dakika bekletilir. Pişen sucuk bütün olarak tabağa alınır, masada dilimlenir; yanında pide ve soğan salatasıyla yenir.
Gömme Sucuk Kaç Kalori?
| Ürün | Porsiyon | Kalori (yaklaşık) |
|---|---|---|
| Gömme sucuk | 100 g | 450 kcal |
Afyon'da Gömme Sucuk Nerede Yenir?
Afyonkarahisar çarşısında kendi sucuğunu üreten kasaplar gömme sucuğu da hazırlar. Kartal Gökberk'in Afyon videosunda gittiği Burmalı Mahallesi'ndeki Ali Usta Kasap, kendi imalatı sucukla gömme sucuk yapılan adreslerden biridir.
Gömme Sucuk Hakkında Merak Edilenler
Gömme sucuk evde ızgarada ya da fırında taklit edilmeye çalışılsa da közün verdiği aroma nedeniyle en iyi yerinde, mangal başında yenir.