Hibiskus çayı, Hibiscus sabdariffa bitkisinin kurutulmuş çiçek çanak yapraklarının demlenmesiyle hazırlanan, koyu kırmızı renkli ve ekşimsi tatlı bir bitki çayıdır. Sıcak ya da soğuk içilebilen bu içecek, kafeinsiz olması ve canlı rengiyle son yıllarda kafe menülerinde sıkça yer almaya başlamıştır.
Hibiskus Nedir?
Hibiskus, tropik ve subtropik bölgelerde yetişen bir bitkidir. Çayı yapılan kısım, çiçeğin etli ve kırmızı çanak yapraklarıdır. Mısır'da "karkade" adıyla bilinen bu içecek, Kuzey Afrika, Orta Doğu ve Latin Amerika'da yaygın olarak tüketilir; Meksika'da "agua de jamaica" adıyla soğuk ve şekerli içilir. Türkiye'de bitki çaycılarında ve aktarlarda kurutulmuş hâlde satılır.
Hibiskus Çayı Nasıl Demlenir?
Bir bardak kaynamış suya bir tatlı kaşığı kadar kurutulmuş hibiskus konur ve beş ila on dakika demlenmeye bırakılır. Suyun rengi kısa sürede koyu kırmızıya döner. Süzüldükten sonra isteğe göre bal, limon ya da tarçınla tatlandırılır. Soğuk içmek için demlenen çay soğutulur ve buzla servis edilir; nane yaprakları ya da portakal dilimleri eklenerek serinletici bir yaz içeceği elde edilir.
Hibiskus, elma, kuşburnu ve tarçınla karıştırılarak meyveli çay harmanlarında da sıkça kullanılır.
Hibiskus Çayı Kaç Kalori?
| Ürün | Porsiyon | Kalori (yaklaşık) |
|---|---|---|
| Şekersiz hibiskus çayı | 1 bardak (250 ml) | 5 kcal |
| Ballı hibiskus çayı | 1 bardak (250 ml) | 65 kcal |
| Şekerli soğuk hibiskus | 1 bardak (250 ml) | 90 kcal |
Hibiskus Nerede İçilir?
Hibiskus çayı bitki çayı sunan kafelerde, çay evlerinde ve bazı restoranlarda bulunur. TrendLis'te Antalya Muratpaşa'daki 7 Mehmet, ada çayı, ıhlamur, papatya ve rezene gibi bitki çaylarının yanında hibiskusu da menüsünde sunar. Aynı mekânın menüsünde hibiskus içeren meyveli bir çay harmanı da bulunur.
Diğer Bitki Çayları
Türkiye'de bitki çayı kültürü oldukça yaygındır. Ada çayı, ıhlamur, papatya, rezene, kuşburnu ve nane-limon en çok tüketilen bitki çaylarıdır. Bu çaylar genellikle kış aylarında soğuk algınlığına iyi gelmesi, akşam saatlerinde ise kafeinsiz olmaları nedeniyle tercih edilir. Hibiskus, kırmızı rengi ve ekşimsi tadıyla bu çayların arasında farklı bir yere sahiptir.
Son yıllarda mavi kelebek çayı gibi renkli bitki çayları da kafelerin menülerinde yer almaya başlamıştır.
Hibiskus Hakkında Merak Edilenler
Hibiskus çayı kafein içermez, bu nedenle akşam saatlerinde de rahatlıkla içilebilir. Ekşimsi tadı kuşburnu çayını andırır. Tansiyon ilacı kullananların ve hamilelerin düzenli tüketmeden önce doktora danışması önerilir.
Hibiskus çayı soğuk demleme yöntemiyle de hazırlanabilir. Kurutulmuş çiçekler soğuk suya konup buzdolabında birkaç saat bekletildiğinde daha yumuşak ve daha az ekşi bir içecek elde edilir. Bu yöntem, yaz aylarında serinletici bir içecek hazırlamak için pratik bir seçenektir. Hibiskus ayrıca şerbet, reçel ve tatlı soslarında da renk vermek için kullanılır. Kurutulmuş hibiskus, ağzı kapalı bir kavanozda ve serin bir yerde saklandığında aromasını uzun süre korur.